Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit (ILMQS)
Das Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit ist Bestandteil des Zentrums für Lebensmittelwissenschaften an der Tierärztlichen Hochschule. Die wissenschaftlichen und technischen Mitarbeiter/innen der Einrichtung bearbeiten in Lehre, Forschung und Dienstleistung zahlreiche Fachgebiete der Lebensmittelwissenschaft: - Wissenschaftliche Warenkunde vom Tier stammender Lebensmittel, - Technologie der vom Tier stammenden Lebensmittel, - Hygiene der Fleischgewinnung, Fleischbe- und verarbeitung, - Hygiene der Milchgewinnung, Milchbe- und verarbeitung, - Rückstände pharmakologisch wirksamer Substanzen in Lebensmitteln, - Lebensmittelüberwachung und Lebensmittelrecht. Hierzu stehen nach Stand der Wissenschaft und Technik eingerichtete bakteriologische, chemische, histologische, sensorische und rückstandsanalytische Laboratorien sowie Fleischbearbeitungsräume zur Verfügung.
Übergeordnete Institution:
Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover (TiHo) Details von TiHo
Adresse
Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit (ILMQS)
Bischofsholer Damm 15
30173 Hannover
Niedersachsen
Telefon: +49 (0) 511/856-7257
Fax: +49 (0) 511/856-7694
E-Mail: lmqs(@)tiho-hannover.de
Aktivitäten:
- Forschung
Koordinierte Projekte
- Standardisierung der Antibiotikaresistenzdiagnostik; Empfehlungen der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft, DVG (Paket 1) Details von Standardisierung der Antibiotikaresistenzdiagnostik; Empfehlungen der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft, DVG (Paket 1)
- Strukturell-funktionelle Untersuchungen des Skelettmuskelgewebes im Hinblick auf das Qualitätsmerkmal 'Wasserbindungsvermögen' beim Schweinefleisch Details von Strukturell-funktionelle Untersuchungen des Skelettmuskelgewebes im Hinblick auf das Qualitätsmerkmal 'Wasserbindungsvermögen' beim Schweinefleisch
- Untersuchungen zur Hygiene, Sicherheit und Qualität von tierischen Nahrungsmitteln - Reduzierung der Salmonellenbelastung im Schweinefleisch Details von Untersuchungen zur Hygiene, Sicherheit und Qualität von tierischen Nahrungsmitteln - Reduzierung der Salmonellenbelastung im Schweinefleisch
- Verbundprojekt: Einsatz der Hochdrucktechnologie in Kombination mit einer neuen Verpackung zur Herstellung sicherer, qualitätsoptimierter Frischeprodukte mit verlängerter Haltbarkeit – Teilprojekt 02 Details von Verbundprojekt: Einsatz der Hochdrucktechnologie in Kombination mit einer neuen Verpackung zur Herstellung sicherer, qualitätsoptimierter Frischeprodukte mit verlängerter Haltbarkeit – Teilprojekt 02
An Forschungsprojekten beteiligt:
- Bedeutung von Clostridium botulinum bei chronischen Krankheitsgeschehen Details von Bedeutung von Clostridium botulinum bei chronischen Krankheitsgeschehen
- PEF-Einsatz zur Blutentkeimung: Aufarbeitung von Schlachttierblut mit Hilfe gepulster elektrischer Felder (PEF) zur Keimverminderung und nachhaltigem Einsatz in Lebensmitteln tierischen Ursprungs Details von PEF-Einsatz zur Blutentkeimung: Aufarbeitung von Schlachttierblut mit Hilfe gepulster elektrischer Felder (PEF) zur Keimverminderung und nachhaltigem Einsatz in Lebensmitteln tierischen Ursprungs