Max Rubner-Institut - Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel (MRI)
Forschungsschwerpunkt des Max Rubner-Instituts ist der gesundheitliche Verbraucherschutz im Ernährungsbereich. Die Bestimmung und ernährungsphysiologische Bewertung gesundheitlich relevanter Inhaltsstoffe in Lebensmitteln, die Untersuchung schonender, Ressourcen erhaltender Verfahren der Be- und Verarbeitung, die Qualitätssicherung pflanzlicher und tierischer Lebensmittel sowie die Untersuchung der Bestimmungsgründe des Ernährungsverhaltens und die Verbesserung der Ernährungsinformationen sind dabei wichtige Teilgebiete.
Adresse
Max Rubner-Institut - Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel (MRI)
Haid-und-Neu-Str. 9
76131 Karlsruhe
Baden-Württemberg
Telefon: +49 721 6625 200
Fax: 49 721 6625 111
E-Mail: poststelle(@)mri.bund.de
Aktivitäten:
- Forschung
Forschungsschwerpunkte:
- Gesunde Ernährung und sichere Lebensmittel
Netzwerke:
- Deutsche Agrarforschungsallianz (DAFA)
Koordinierte Projekte
- Development of fast screening methods for developing countries to improve quantity and quality of carbohydrates in potato, sweetpotato and yambean Details von Development of fast screening methods for developing countries to improve quantity and quality of carbohydrates in potato, sweetpotato and yambean
- Entwicklung von Referenz- sowie Schnellmethoden zur Bewertung der Verarbeitbarkeit von Weizen/Weizenneuzuchten in der Stärkeindustrie Details von Entwicklung von Referenz- sowie Schnellmethoden zur Bewertung der Verarbeitbarkeit von Weizen/Weizenneuzuchten in der Stärkeindustrie
- Fettreduktion bzw. Ballaststofferhöhung in Brühwurst durch den Einsatz von Gemüse und Obst Details von Fettreduktion bzw. Ballaststofferhöhung in Brühwurst durch den Einsatz von Gemüse und Obst
- Funktionelle Fleischerzeugnisse Details von Funktionelle Fleischerzeugnisse
Koordinierte Projekte nachgeordneter Einrichtungen 154
An Forschungsprojekten beteiligt:
- Differenzierung von Populationen der Fischarten Hering, Kabeljau und Flunder aus verschiedenen Fanggebieten der Ostsee und des Nordatlantiks durch DNA-Analyse Details von Differenzierung von Populationen der Fischarten Hering, Kabeljau und Flunder aus verschiedenen Fanggebieten der Ostsee und des Nordatlantiks durch DNA-Analyse
- ECHAIN - Die Entwicklung eines Stakeholder-Leitfaden für die Anfälligkeit der Lebensmittel-und Futtermittelkette zu gefährlichen Substanzen und Stoffe Details von ECHAIN - Die Entwicklung eines Stakeholder-Leitfaden für die Anfälligkeit der Lebensmittel-und Futtermittelkette zu gefährlichen Substanzen und Stoffe
- Europäische Forschung zur Energiebilanz zur Vorbeugung von Übergewicht bei Kindern und Jugendlichen Details von Europäische Forschung zur Energiebilanz zur Vorbeugung von Übergewicht bei Kindern und Jugendlichen
- Gehalte von Dioxin und dioxinähnlichen PCB in Dorschleber und dazu gehörigem Dorschmuskelfleisch aus verschiedenen Fanggebieten der Ostsee und des Nordatlantiks Details von Gehalte von Dioxin und dioxinähnlichen PCB in Dorschleber und dazu gehörigem Dorschmuskelfleisch aus verschiedenen Fanggebieten der Ostsee und des Nordatlantiks
- Neuartige integrierte Strategien zur weltweiten Reduktion der Mykotoxin-Lebens-und Futtermittel-Ketten (MYCORED) Details von Neuartige integrierte Strategien zur weltweiten Reduktion der Mykotoxin-Lebens-und Futtermittel-Ketten (MYCORED)
- PATHOGENCOMBAT - Kontrolle und Prävention von Schwellen-und Zukunft Krankheitserreger in zellulären und molekularen Ebene in der gesamten Nahrungskette Details von PATHOGENCOMBAT - Kontrolle und Prävention von Schwellen-und Zukunft Krankheitserreger in zellulären und molekularen Ebene in der gesamten Nahrungskette
- Preispolitische Spielräume für regional erzeugte ökologische Produkte: Analyse und Umsetzung einer Marketingstrategie bei Biomilchprodukten Details von Preispolitische Spielräume für regional erzeugte ökologische Produkte: Analyse und Umsetzung einer Marketingstrategie bei Biomilchprodukten
- Untersuchungen zu nicht aversiv wirkenden Gasnarkoseverfahren für Schlachtschweine Details von Untersuchungen zu nicht aversiv wirkenden Gasnarkoseverfahren für Schlachtschweine
- Untersuchungen zur Qualitätsveränderung bei der Verarbeitung und Lagerung von ausgewählten Erzeugnissen aus Bio-Forellen und konventionell erzeugten Forellen als Voraussetzung für die Erstellung einer Handlungshilfe für handwerkliche Forellenzuchtbetriebe Details von Untersuchungen zur Qualitätsveränderung bei der Verarbeitung und Lagerung von ausgewählten Erzeugnissen aus Bio-Forellen und konventionell erzeugten Forellen als Voraussetzung für die Erstellung einer Handlungshilfe für handwerkliche Forellenzuchtbetriebe
- Vermeidung von Befall bei der Langzeitlagerung von Getreide (Schädlingsdichte Langzeitlagerung Getreide) Details von Vermeidung von Befall bei der Langzeitlagerung von Getreide (Schädlingsdichte Langzeitlagerung Getreide)
- Weiterentwicklung und Nutzungsempfehlungen ausgewählter Methoden zur Unterscheidung von ökologischen und konventionellen Produkten Details von Weiterentwicklung und Nutzungsempfehlungen ausgewählter Methoden zur Unterscheidung von ökologischen und konventionellen Produkten
- Wertprüfungen für den ökologischen Landbau Details von Wertprüfungen für den ökologischen Landbau
- Zum Einfluss der Fütterung von Leindotterpresskuchen auf die Mast- und Schlachtleistung von Broilern aus ökologischer Mast Details von Zum Einfluss der Fütterung von Leindotterpresskuchen auf die Mast- und Schlachtleistung von Broilern aus ökologischer Mast
Nachgeordnete Einrichtungen:
- Internationales Kompetenzzentrum für Fleischqualität (IKF)- Details von IKF
- MRI - Arbeitsgruppe Analytik (AA)- Details von AA
- MRI - Institut für Ernährungsverhalten (MRI-EV)- Details von MRI-EV
- MRI - Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik (MRI-LBV)- Details von MRI-LBV
- MRI - Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie (MRI-MBT)- Details von MRI-MBT
- MRI - Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung (MRI-PBE)- Details von MRI-PBE
- MRI - Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch (MRI-FL)- Details von MRI-FL
- MRI - Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide (MRI-GE)- Details von MRI-GE
- MRI - Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch (MRI-MF)- Details von MRI-MF
- MRI - Institut für Sicherheit und Qualität bei Obst und Gemüse (MRI-OG)- Details von MRI-OG