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BfR - Abteilung 4: Biologische Sicherheit (BfR - BIOS)

Die Abteilung Biologische Sicherheit befasst sich im Rahmen des gesetzlichen Auftrages der Risikobewertung im Bereich der Lebensmittelsicherheit und des Verbraucherschutzes mit gesundheitlichen Risiken für den Menschen, die insbesondere von Mikroorganismen, den von ihnen gebildeten Toxinen und anderen mikrobiellen Stoffwechselprodukten ausgehen. Dazu zählen Bakterien, Hefen und Schimmelpilze, aber auch Viren, Parasiten und TSE-Erreger. Es werden dabei nicht nur Lebensmittel, sondern auch Futtermittel und Bedarfsgegenstände (z.B. Geräte zur Bearbeitung von Lebensmitteln, Lebensmittelverpackungsmaterialien, Essgeschirr) sowie Kosmetika einschließlich der Prozesse ihrer Gewinnung, Herstellung, Verarbeitung und Distribution als Überträger biologischer Gefahren in die Betrachtungen einbezogen. Die Aufgaben schließen diagnostische Verfahren zum Nachweis der verschiedenen Erreger in Lebensmitteln, ihre Virulenzeigenschaften, auch Arbeiten zur Prävalenz von mikrobiologischen Gefahren in Lebensmitteln und qualitative und quantitative Risikobewertungen ein. Die Abteilung wirkt mit bei der Aufklärung von Ausbrüchen durch Lebensmittel übertragener Erkrankungen und Zoonosen (rechtlich verankerte Aufgabe im Infektionsschutzgesetz). In der Abteilung sind eine Reihe von Referenzlaboratorien zur Diagnostik und zur Feincharakterisierung von Krankheitserregern, zur Antibiotikaresistenz und zur mikrobiologischen Belastung von Lebensmitteln (im Lebensmittel- und Zoonosenrecht verankerte Aufgabe) etabliert. Die Abteilung fungiert auch als 'FAO/WHO Collaborating Centre for Research and Training in Food Hygiene and Zoonoses' und koordiniert in dieser Funktion das 'WHO Surveillance Programme for Control of Foodborne Infections and Intoxications in Europe'. Darüber hinaus wird hier auch die Sammlung von Daten aus der Überwachung zur Erstellung des jährlichen Zoonosen-Trendberichts auf nationaler und europäischer Ebene durchgeführt und koordiniert. Die Abteilung betreut die BfR-Kommissionen 'Biologische Gefahren' und 'Hygiene'.

Übergeordnete Institution:

Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) Details von BfR

Adresse

BfR - Abteilung 4: Biologische Sicherheit (BfR - BIOS)
Diedersdorfer Weg 1
12277 Berlin

Berlin

Telefon: +49-(0)30-18412-2151
Fax: +49-(0)30-18412-2951

E-Mail: 4(@)bfr.bund.de

Aktivitäten:

  • Forschung

Forschungsschwerpunkte:

  • Entwicklung von molekularbiologischen Nachweismethoden einschließlich Microarrays
  • Forschung zu Eigenschaften und Virulenzfaktoren von lebensmittelassoziierten Erregern sowie zu deren Tenazität und Inaktivierung in Lebensmitteln
  • Forschung zum Horizontalen Gentransfer bei lebensmittelrelevanten Mikroorganismen
  • Forschung zur Entwicklung und Bewertung neuer Verfahren in der Lebensmittelhygiene und zur Entwicklung und Validierung von Sicherheitskonzepten in der Lebensmitteltechnologie
  • Forschung zur Entwicklung verbesserter Methoden der Expositionsschätzung und zur Bewertung von Risiken
  • Forschung zur Epidemiologie von lebensmittelassoziierten Zoonosen, einschließlich zur Antibiotikaresistenz, Entwicklung von Monitoringprogrammen und Modellierungsmethoden
  • Sicherheitsforschung und Forschung zum Bioterrorismus

Koordinierte Projekte

An Forschungsprojekten beteiligt:

Koordinierte Verbundprojekte:

Bereichsleitung in Verbundprojekten: