Verbundprojekt: Entwicklung eines Schnellnachweissystems auf Basis der real-time PCR zur quantitativen Allergenüberwachung in der gesamten Lebensmittel-Produktionskette – Teilprojekt 2
Beschreibung:
Ziel des Projekts QUALLITÄT ist die Entwicklung und Validierung eines PCR basierten mo-dularen Schnellnachweissystem zum Aufspüren (Screening) und zur quantitativen Bestim-mung deklarationspflichtiger Allergene. Mit einem Zwei-Stufen-Prinzip können damit in allen LM-relevanten Matrices deklarati-onspflichtige Allergene aufgespürt (1. Stufe) und anschließend quantifiziert werden (2. Stufe). Die CONGEN Biotechnologie GmbH ist im Projekt verantwortlich für Probenaufbereitung, Referenz-DNA und die quantitative real-time PCR. In diesem Teilprojekt werden die Kompo-nenten der Probenaufbereitung/DNA-Isolierung und die Verfahren der quantitativen real-time PCR inklusive aller benötigten Referenz- und Kontroll-DNAs entwickelt. Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit entwickelt ein Schnellnachweissystem für alle deklarationspflichtigen Allergene auf molekularbiologischer Basis. Dazu müssen für alle Allergene speziesspezifische DNA-Abschnitte im Genom gefun-den werden, die sich für eine eindeutige Identifizierung eignen. Gegenüber den bisherigen Verfahren hat die neue Methodik den großen Vorteil, dass möglichst alle deklarationspflichti-gen Allergene mit einer einzigen Analyse nachgewiesen werden können. In einem zweiten Schritt kann sich dann eine quantitative Bestimmung jedes einzelnen Allergens anschließen. Die Herstellung von Referenzmaterialien ist die Aufgabe des Chemischen und Veterinärun-tersuchungsamtes Freiburg. Typische Lebensmittelmatrices wie Würste oder Backwaren sollen unter Zusatz aller Lebensmittelallergene in den relevanten, sehr niedrigen Konzentra-tionen hergestellt werden. Damit soll letztlich eine mengenmäßige Bestimmung der Allergene möglich werden.
Ausführendes Institut:
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) Details von Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
Laufzeit:
01. 09. 2009 - 31. 08. 2012
Projektbudget:
215.664 €
Förderprogramm:
- BMELV - Programm zur Innovationsförderung Details von BMELV - Programm zur Innovationsförderung
Fachgebiet:
- Toxikologie
Forschungszweck:
Innovationsförderung
Förderer:
- Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) Details von (BMELV)
Träger:
- Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) Details von BLE