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Modellprojekt: Gesundheitsförderliche Bio-Küche im Agrarzentrum Kringell, Optimierung des regionalen Bio-Anteils in der Verpflegung, Schulung und Kommunikation in Verbindung mit der Öko-Akademie
Projekt
Förderkennzeichen: 5046
Laufzeit: 01.09.2013
- 31.12.2014
Forschungszweck: Demonstrationsvorhaben
Auf der Grundlage des Projekts der Forschungsgruppe Ökologischer Landbau, Gemeinschaftsverpflegung, Direktvermarktung wird im Agrarzentrum ein 'Modellprojekt: Optimierung der Bio-Küche im Agrarzentrum Kringell in Richtung gesundheitsförderlicher Ernährung in Verbindung mit der Öko-Akademie' entwickelt. Die 'Öko-Küche' Kringell soll dabei zu einem Modell für ökologische, regional geprägte, gesunde und von Mitarbeitern wie Gästen akzeptierte und wirtschaftliche Gemeinschaftsverpflegung ausgebaut werden. Dazu gehört die Öko- und DGE-Zertifizierung, die Einbindung in die Öko-Akademie und das 'Gesamtmodell Kringell'.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Haushaltswissenschaften
- Ökologischer Landbau
