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Impressum
Ernst Böcker GmbH & Co. KG
Einrichtung
Abschnittsübersicht
Beschreibung
Das Haus BÖCKER blickt auf eine lange Geschichte in der Sauerteigentwicklung zurück. Die ab 1910 von BÖCKER in Pionierarbeit entwickelten Verfahrensweisen zählen heute weltweit zum Standard. Die Kernkompetenz des Hauses BÖCKER liegt in der Entwicklung, Produktion und dem Vertrieb von natürlichen Backzutaten zur Aroma- und Texturverbesserung von Backwaren. Echte Innovationen sind das Markenzeichen von BÖCKER. Forschung und Entwicklung nehmen einen hohen Stellenwert im Unternehmen ein.
Aktivitäten
- Forschung
Ausgeführte Projekte
- Verbundprojekt: Entwicklung geeigneter Backmittel zur Verbesserung und Erweiterung des Backwarenangebots für Menschen mit Zöliakie – Teilprojekt 2
- Verbundprojekt: Entwicklung neuartiger Backmittel auf der Basis von Gluconobacter-Fermentationen – Teilprojekt 2
- Verbundprojekt: Entwicklung strukturgebender Backzutaten mit Exopolysacchariden - Teilprojekt 2
- Verbundprojekt: Nutzbarmachung biologischer Ressourcenvielfalt für die Etablierung stabiler Konsortien in Sauerteigen. Teilprojekt 2
An Forschungsprojekten beteiligt
Kontakt
Ernst Böcker GmbH & Co. KG
Ringstr. 55-57
32427 Minden
Nordrhein-Westfalen
Deutschland
Telefon: +49 571 83799-0
Fax: +49 571 83799-20
E-Mail: info(@)sauerteig.de
