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Impressum
Verbraucherakzeptanz von Lebensmitteln mit gesundheitlichem Zusatznutzen
Projekt
Förderkennzeichen: keine Angaben
Laufzeit: 01.01.2008
- 31.12.2010
Forschungszweck: Grundlagenforschung
Die Vermarktung neuer Lebensmittel mit gesundheitlichem Zusatznutzen hängt von der Verbraucherakzeptanz ab. Subjektive Akzeptanzbekundungen lassen die Akzeptanz überschätzen. Daher werden neben einer Briefbefragung und einem Pretest im Internet zwei experimentelle Marktstudien mit virtuellen und realistischen Geldbeträgen durchgeführt. Die Verbraucherakzeptanz wird für sechs neuartige Lebensmittel untersucht, die im Forschungsverbund von den beteiligten Arbeitsgruppen entwickelt werden.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Marktlehre/Vermarktung
- Ernährungsphysiologie
- Ernährungsverhalten
Verbundprojekt
FAEN 1 - Lebensmittelnetzwerk Niedersachsen - Vom hochwertigen Rohstoff zur gesunden Ernährung.
