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Effekt von Quercetin auf Biomarker für das kardiovaskuläre Risiko bei Personen mit verschiedenen ApoE-Isoformen (Interventionsstudie)
Projekt
Förderkennzeichen: MRI-PBE-08-024
Laufzeit: 01.09.2006
- 30.08.2009
Forschungszweck: Grundlagenforschung
In einer klinischen Studie soll der Effekt von Quercetin auf die Endothelfunktion und postprandiale Stoffwechselparameter bei Personen mit unterschiedlichen ApoE-Isoformen untersucht werden. Außerdem werden Sicherheitsparameter erfasst. Auf diese Weise können wissenschaftliche Entscheidungshilfen für die Bewertung von funktionellen Lebensmittelinhaltsstoffen im allgemeinen und sekundären Pflanzeninhaltsstoffen im besonderen erarbeitet werden. Die verschiedenen apoE Isoformen enthalten unterschiedlich viele SH-Gruppen. Daher wird von unterschiedlicher Oxidierbarkeit der ApoE-haltigen Lipoproteine ausgegangen, und von einer unterschiedlichen Anfälligkeit gegenüber oxidativem Stress. ApoE4-homozygote Personen könnten daher besonders gefährdet sein, und besonders vom Verzehr von Antioxidantien profitieren. Quercetin hat u.a. antioxidative Wirkung
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Lebensmittelchemie
Rahmenprogramm
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
MRI - Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung (MRI-PBE)
