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Zuckerkonsum bei deutschen Kindern und Jugendlichen: Zeittrends und längerfristige Bedeutung für Fettleberindices im jungen Erwachsenenalter
Projekt
Förderkennzeichen: 2816HS024
Laufzeit: 04.12.2017
- 30.04.2020
Fördersumme: 105.450 Euro
Forschungszweck: Bestandsaufnahme & Abschätzung
Stichworte: Adipositas, Humanernährung, Kinder, Ernährungsgewohnheiten, Fehlernährung, Ernährung
Das Projekt hat das Ziel, einen detaillierten Überblick über die Entwicklung des Verzehrs verschiedener Zucker (z.B. Gesamtzucker, zugesetzte Zucker, freie Zucker, Fruktose) seit 1985 bei Kindern und Jugendlichen in Deutschland zu gewinnen. Darüber hinaus soll das Projekt erstmals Aufschluss über die Rolle einer erhöhten Zuckerzufuhr in der Adoleszenz für die Lebergesundheit – bestimmt anhand von Fettleberindices - im jungen Erwachsenalter liefern. Da auf Selbstangaben basierende Ernährungserhebungsmethoden grundsätzlich das Risiko einer selektiven Unterschätzung der Zuckerzufuhr durch die Probanden bergen, wird die Zuckerzufuhr zusätzlich anhand der Ausscheidung von Fruktose und Saccharose im Urin als validiertem Biomarker geschätzt. Das Projekt greift auf bereits erhobene Daten aus Ernährungsprotokollen der DONALD (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed) Studie zurück. Zusätzlich sollen die Ausscheidung von Fruktose und Saccharose in etwa 1000 Urinproben, ebenfalls aus der DONALD-Studie, analysiert werden. In statistischen Analysen sollen dann Zeittrendanalysen von 1985 bis 2016 durchgeführt werden, bzw. die Relevanz der Zuckerzufuhr in der Adoleszenz für die Lebergesundheit im jungen Erwachsenenalter untersucht werden.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Ernährungsverhalten
Rahmenprogramm
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften (IEL)