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Einsatzmöglichkeiten von Mikrofiltration in der Milchverarbeitung, Optimierung von Verfahrensabläufen

Projekt

Ernährung und Verbraucherschutz

Dieses Projekt leistet einen Beitrag zum Forschungsziel 'Ernährung und Verbraucherschutz'. Welche Förderer sind dazu aktiv? Welche Teilziele gibt es dazu? Schauen Sie nach:
Ernährung und Verbraucherschutz


Förderkennzeichen: MRI-MF-02-25
Laufzeit: 01.03.2008 - 31.03.2009
Forschungszweck: Angewandte Forschung

Es wird bei verschiedenen Milchprodukten die Anwendung von Mikrofiltration zur Entkeimung getestet und die Veränderung von Inhaltsstoffen ermittelt. Aktuell wird die Möglichkeit der Entkeimung von Colostrummilch mittels Mikrofiltration überprüft. Die Anwendung von thermischen Verfahren ist wegen der weiteren Gewinnung von Immunglobulin stark eingeschränkt.

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