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Identifizierung von allergenen Proteinen in Fischerei-Erzeugnissen
Projekt
Förderkennzeichen: MRI-MF-02-65
Laufzeit: 01.08.2008
- 28.02.2012
Forschungszweck: Grundlagenforschung
Entwicklung von Methoden zum Nachweis von Fischen und Krebstieren (Garnelen, Hummer etc) als potentiell allergene Lebensmittel in Erzeugnissen. Diese Verfahren dienen der Überwachung der Allergen-Kennzeichnung von Waren und damit dem Gesundheitsschutz betroffener Verbraucher.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Lebensmittelchemie
Rahmenprogramm
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
MRI - Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch (MRI-MF)