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Impressum
Charakterisierung der Wiederholbarkeit, Vergleichbarkeit und analytischen Sicherheit des neu entwickelten Referenzverfahrens zum Nachweis von spezifiziertem Risikomaterial (SRM) in Fleischerzeugnissen/Tiermehlen durch Ringtests
Projekt
Förderkennzeichen: 05HS050
Laufzeit: 01.01.2007
- 30.09.2008
Fördersumme: 101.471 Euro
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Im abgeschlossenen Vorgängerprojekt 03HS011 wurde vom Antragsteller ein neuartiges Verfahren zum Nachweis von Spezifischem Risikomaterial (SRM) in Fleischererzeugnissen und Tiermehlen entwickelt und optimiert, welches auf der Identifizierung Risikomaterial-typischer Fettsäuremuster beruht. Die Methode ermöglicht die Erfassung von ZNS-Herkünften in Fleischerzeugnissen und Tiermehlen als Gewebe, die Zuordnung zu einer Tierart sowie die Einordnung in eine Alterskategorie und die abschließende Quantifizierung der erfassten ZNS. Das auf Gaschromatographie und Massenspektronomie (GC-MS) beruhende Verfahren sowie die vom Projektnehmer dazu erarbeitete Standard Operating Procedure sollen im Ergebnis des vorliegenden Forschungsprojektes validiert und in der Lebensmittelüberwachung etabliert sein. Auf der Basis der Gesamtauswertung soll ein in international anerkennbaren Ringversuchen validiertes Verfahren für den Nachweis von ZNS als SRM in Fleischerzeugnissen und Tiermehlen zur Verfügung stehen.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Biotechnologie
Rahmenprogramm
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
Institut für Lebensmittelhygiene, Zentrum für Veterinary Public Health
