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Machbarkeitsstudie Treibhausgas-optimierte Qualitätsweizenproduktion - Qualitätsmehl mit hoher Kleberqualität und geringem Stickstoffdüngereinsatz durch Züchtung und Produktionstechnik (QualiBack)
Projekt
Förderkennzeichen: A/15/24 5440
Laufzeit: 01.08.2015
- 31.07.2019
Forschungszweck: Bestandsaufnahme & Abschätzung
Zielsetzungen des Vorhabens: 1. Validierung von genomischen Selektionsstrategien zur Entwicklung von ertragreichen Sorten mit hoher bis sehr hoher Backqualität unter Inkaufnahme mittlerer Proteingehalte 2. Erarbeitung von beratungsrelevanten Daten zur Auswirkung einer verringerten Spätdüngung auf die Backqualität und Stickstoffentzug. Dabei sind Sorten bezüglich des Proteingehaltes differenziert zu betrachten. 3. Die intensive backtechnologische Prüfung des Versuchsmaterials unter Einbeziehung rheologischer Methoden liefert die wissenschaftlichen Daten zur Beurteilung der Proben, besonders derer mit mittlerem Proteingehalt. 4. Parallel soll bei der nachgelagerten Wertschöpfungskette (Mühlen, Bäckereien) Akzeptanz für Weizen mit hoher Backqualität, aber mittlerem Proteingehalt geschaffen werden.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Pflanzenbau
- Pflanzenzüchtung
- Verfahrenstechnik Lebensmittel
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
Mitwirkende Einrichtungen
- Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Deggendorf (AELF)
- Saatzucht Bauer GmbH & Co. KG
- Saatzucht Streng-Engelen GmbH & Co. KG
- Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Würzburg (AELF)
- Saatzucht Josef Breun GmbH & Co. KG
- SECOBRA Saatzucht GmbH
- Bayerische Pflanzenzucht- und Saatbauverbände (BayPMuc)
