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Verbundprojekt: Einsatz von Nebenströmen der Bioethanolproduktion zur Bereitstellung von Proteinen für die Humanernährung - Teilprojekt A (BioProHuman)
Projekt
Förderkennzeichen: 281A803A21
Laufzeit: 01.11.2023
- 31.10.2026
Fördersumme: 252.883 Euro
Forschungszweck: Experimentelle Forschung
Stichworte: Lebensmitteltechnologie, Produktsicherheit, Humanernährung, Produktqualität, Ernährungssicherung
Angesichts der wachsenden Weltbevölkerung steigt die globale Nachfrage nach Proteinen stetig. Gleichzeitig gehen täglich erhebliche Flächen nutzbaren Ackerlands verloren. Um den Proteinbedarf auch künftig decken zu können, müssen daher bisher ungenutzte Proteinquellen ausgeschöpft und nutzbar gemacht werden. Eine potentielle Quelle für Proteine ist Treber, ein Seitenstrom aus der Bioethanolproduktion. Dieser fällt weltweit in enormen Mengen an und findet bisher keinen direkten Einsatz in der Humanernährung und wird stattdessen als Futtermittel genutzt. Aus diesen Gründen ist es das Ziel dieses Vorhabens Proteine aus Bioethanoltreber zu gewinnen und für die menschliche Ernährung bereitzustellen. Dabei soll ein einfach zu realisierender, milder Prozess aus kombinierter hydrothermischer und enzymatischer Behandlung entwickelt werden, der in bestehende Anlagen zur Bioethanolproduktion integriert werden kann. Darüber hinaus soll in diesem Projekt bewertet werden, inwiefern ein solcher Prozess ökonomisch darstellbar ist und ob dieser auch einen Beitrag zur umweltfreundlichen Versorgung der Bevölkerung mit Proteinen leisten kann.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Verfahrenstechnik Lebensmittel
- Ressourcenmanagement
- Toxikologie
