Wir verwenden Cookies, um Ihnen die optimale Nutzung unserer Webseite zu ermöglichen. Es werden für den Betrieb der Seite nur notwendige Cookies gesetzt. Details in unserer Datenschutzerklärung.
Datenschutzerklärung
Impressum
Sortenzüchtung von Einkorn und Emmer
Projekt
Förderkennzeichen: MRI-GE-02-71
Laufzeit: 01.03.2006
- 28.02.2009
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Kennzeichnend für die Weizenarten Einkorn (Triticum momoccocum) und Emmer (Tritcum diccocum) sind die großen verarbeitungstechnischen Unterscheide zu Aestivumweizen. Diese Unterschiede wurden bislang nur unzureichend bearbeitet. In speziellen Methodenentwicklungen und in systematisch angelegten Verarbeitungsstudien für Einkorn und Emmer sollen die Wirkungszusammenhänge zwischen den genetisch verankerten Funktionseigenschaften und den wertbestimmenden Qualitätseigenschaften der Erzeugnisse aufgeklärt und für einen arten- und sortenangepassten Anbau sowie einer sachgerechten Verwendungsqualität (z.B. Brot, Gebäck, Waffeln) aufbereitet werden. In einem gemeinsamen Forschungsvorhaben sollen die Zuchtziele definiert werden und auf dieser Basis die Evaluierung von Zuchtstämmen, bezüglich Anbau-, Resistenz-, Ertrags- und Qualitätseigenschaften erfolgen. Durch eine genotyp-angepasste Funktions- und Qualitätsbeschreibung für die Züchtung, Nacherntetechnik und Verarbeitung können die Weizenarten einer gezielten Produktplanung zugeführt werden und die für die Verbraucher wichtigen Parameter wie Sicherheit, Gesundheits- und Genusswert beschrieben werden.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Pflanzenzüchtung
Rahmenprogramm
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
MRI - Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide (MRI-GE)
