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Einfluss der Maischegärung auf die Polyphenolzusammensetzung, die Lagerfähigkeit und den SO2-Bedarf bei Weißweinen
Projekt
Förderkennzeichen: 61 40-00001/2016-004
Laufzeit: 01.12.2016
- 30.11.2019
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Stichworte: Weinbau, Oenologie, Maischegärung, Polyphenole
Einfluss der Maischegärung auf die Polyphenolzusammensetzung, die Lagerfähigkeit und den SO2-Bedarf bei Weißweinen.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Weinbau
- Verfahrenstechnik