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Verbundprojekt: Betäubung großer Fische durch Perkussion oder Bolzenschuss: Entwicklung von Verfahrensbeschreibungen und Evaluierung von Tierschutzaspekten - Teilprojekt A (BeFiBo)

Projekt


Förderkennzeichen: 2817807A18
Laufzeit: 15.07.2020 - 14.07.2023
Fördersumme: 259.373 Euro
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Stichworte: Tierschutz, Tierwohl, Fische, Schlachtung, Tierschutz, Tierwohl, Fische, Aquakultur

Ziel dieses Vorhabens ist die Sicherstellung des Tierschutzes bei der Schlachtung von großen Fischen. Dazu wird die Wirksamkeit einer Betäubung dieser Fische mit den Verfahren Perkussion (Abschlagen) oder Bolzenschuss unter Aspekten des Tierschutzes evaluiert. Dabei ist sicherzustellen, dass eine für die Entblutung ausreichend lange Wahrnehmungs- und Empfindungslosigkeit gewährleistet wird. Mit den in Deutschland zulässigen Verfahren lässt sich dieses Ziel bei einigen Fischarten nur schwer erreichen. Zum einen weisen einige Fische eine geringe Empfindlichkeit für die betäubende Wirkung des elektrischen Stroms auf. Zum anderen wird bei großen Fischen für die Betäubung durch Abschlagen ein Schlag mit hoher Intensität an einer bestimmten Stelle des Schädels benötigt. In BeFiBo soll die für eine Betäubung durch Abschlagen notwendige Kraft gemessen werden. Anschließend sollen durch Simulationen in einem in vitro-Modell die Schlagparameter abgeleitet werden, die einen sicheren Betäubungserfolg versprechen. Analog wird die Anwendung des nicht penetrierenden Bolzenschusses untersucht. Bei Stören und Welsen soll das Verfahren des penetrierenden Bolzenschusses als Alternative zum Abschlagen untersucht werden. Dazu werden in einer Laborstudie Parameter evaluiert, die es ermöglichen, im Schlachtbetrieb den Verlust des Wahrnehmungs- und Empfindungsvermögens zu überprüfen. Außerdem soll anhand von Blutparametern die mit der Betäubung verbundene Belastung der Fische ermittelt werden. In Kooperation mit Praxisbetrieben sollen so Verfahrensbeschreibungen entwickelt werden, die eine sichere und tierschutzgerechte Betäubung der Fische gewährleistet. Diese Verfahren sollen in Demonstrationen und durch Schulungsmaterial Betriebsleitern und dem amtlichen Personal zur Verfügung gestellt werden. Auf diese Weise sollen gesetzliche Auflagen erfüllt und Verbraucherinnen und Verbrauchern ein hohes Maß an Tierschutz bei der Erzeugung von Fisch als Lebensmittel garantiert werden

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Fachgebiete

Ausführende Einrichtung

Institut für Parasitologie

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