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Resorption und Sicherheit nanoskaliger Phytosterolformulierungen

Projekt

Ernährung und Verbraucherschutz

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Ernährung und Verbraucherschutz


Förderkennzeichen: BfR-LMS-08-1322-232
Laufzeit: 01.01.2006 - 31.12.2006
Forschungszweck: Grundlagenforschung

Phytosterole sind als cholesterinsenkende Zutat in gelben Streichfetten, Milch- und Joghurtprodukten zugelassen. Derzeit werden neuartige Formulierungen (z.B. mikro- bzw. nanoskalig), die auf die Verbesserung der Löslichkeit und die Steigerung der Bioverfügbarkeit abzielen. Die Resorption von zwei mikro- bzw. nanoskaligen Formulierungen der neuartigen Lebensmittelzutat Pflanzensterol soll an Zellkulturen des menschlichen Dünndarmepithels im Vergleich zu konventionellen Formulierungen untersucht werden. Desweiteren soll die Gentoxizität der mikro- bzw. nanoskaligen Formulierungen geprüft werden.

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