Entwicklung von Schutzkulturen für mildsaure Feinkostsalate

Projekt

Dieses Projekt leistet einen Beitrag zum Forschungsziel 'Ernährung und Verbraucherschutz'. Welche Förderer sind dazu aktiv? Welche Teilziele gibt es dazu? Schauen Sie nach:
Ernährung und Verbraucherschutz

Förderkennzeichen: BFEL-IHT-02-21
Laufzeit: 01.04.2004 - 31.07.2005
Forschungszweck: Grundlagenforschung

Zielsetzung dieses Forschungsvorhabens ist die Untersuchung der konservierenden Wirkung von ausgewählten Milchsäurebakterien in mildsauren Feinkostsalaten, um deren mikrobiologische Sicherheit zu verbessern und eine Verlängerung der Haltbarkeit zu erreichen. Die Schutzkulturen sollen dabei auch in Kombination mit natürlichen antimikrobiellen Substanzen wie Nisin oder Chitosan eingesetzt werden.

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Abschnittsübersicht

Fachgebiete
Rahmenprogramm
Ausführende Einrichtung

Fachgebiete

Pflanzenbau

Pflanzenschutz

Gemüsebau

Verfahrenstechnik Lebensmittel

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Rahmenprogramm

BMEL Forschungsplan 2002

Ausführende Einrichtung

MRI - Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie (MRI-MBT)

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Informationstyp

Projekt (16915) Institution (5679) Förderprogramm (391) Verbundprojekt (246) Netzwerk (25)

Projektzeitraum

Fachgebiet

Ernährungswissenschaften (1319)
- Ernährungsphysiologie (437)
- Ernährungsverhalten (331)
- Haushaltswissenschaften (28)
- Toxikologie (679)
Fischerei und Aquakultur (488)
- Binnenfischerei (138)
- Durchflussanlagen (45)
- Kreislaufanlagen (113)
- Marikultur (62)
- Seefischerei (186)
- Teichwirtschaft (116)
Forstwissenschaften (1489)
- Forstgenetik (155)
- Forsttechnik (85)
- Forstwirtschaft (685)
- Waldbau (662)
- Wildbiologie (230)
Interdisziplinäre Fachgebiete (6754)
- Biotechnologie (859)
- Genetische Ressourcen (586)
- Informatik (1070)
- Klimawandel (2044)
- Kommunikationswissenschaften (500)
- Nachwachsende Rohstoffe (1394)
- Ressourcenmanagement (1125)
- Verfahrenstechnik (1207)
Lebensmitteltechnologie (1907)
- Lebensmittelchemie (504)
- Lebensmittelmikrobiologie (449)
- Verfahrenstechnik Lebensmittel (1344)
Ökologie (2900)
- Agrarhydrologie (164)
- Agrarmeteorologie (81)
- Agrarökologie (784)
- Bodenkunde (874)
- Landschaftsplanung (184)
- Ökologischer Landbau (1222)
Pflanzenproduktion (6564)
- Gartenbau (501)
- Gemüsebau (544)
- Grünland (251)
- Landtechnik Pflanzenproduktion (773)
- Obstbau (580)
- Pflanzenbau (1797)
- Pflanzenernährung (541)
- Pflanzenschutz (2217)
- Pflanzenzüchtung (1702)
- Sonderkulturen (493)
- Weinbau (383)
Sozioökonomie (1287)
- Agrargeschichte (26)
- Agrarökonomie (538)
- Agrarpolitik (270)
- Agrarsoziologie (304)
- Betriebswirtschaftslehre (333)
- Marktlehre (222)
Tierproduktion (3492)
- Bienenhaltung und -gesundheit (200)
- Landtechnik Tierproduktion (360)
- Nutztierethologie (130)
- Spezielle Tierarten (327)
- Tierernährung (544)
- Tiergesundheit (1619)
- Tierhaltung (1268)
- Tierzucht (559)

Forschungsziel

Ernährung und Verbraucherschutz (2456)
- Allergien, Asthma und Unverträglichkeiten (64)
- Ernährungsphysiologie (133)
- Ernährungsverhalten (169)
- Markt-, Produkttransparenz, Rückverfolgbarkeit und Verbraucherverhalten (207)
- Nahrungsmittelqualität (653)
- Nahrungsmittelsicherheit: Allgemein (131)
- Nahrungsmittelsicherheit: Kontamination mit Fremdstoffen und Schadorganismen und Beeinträchtigung durch die Verarbeitung (524)
- Nahrungsmittelsicherheit: Schädliche Inhaltsstoffe (85)
- Nahrungsmittelsicherheit: Tierarzneimittel (43)
- Neuartige technologische und biotechnologische Verfahren (447)
Globale Ernährungssicherung (510)
- Biologische Vielfalt (16)
- Institutionelle Rahmenbedingungen (178)
- Pflanzenproduktion (146)
- Tierproduktion (65)
- Vermarktung, Wettbewerbsfähigkeit und Markttransparenz (18)
- Welternährung (87)
Klimawandel (1356)
- Allgemein: Klimawandel (279)
- Anpassung der Produktionsverfahren (660)
- Auswirkungen auf Wälder, Landwirtschaft und Fischerei (203)
- Pflanzenkrankheiten, Tierseuchen und Zoonosen (14)
- Treibhausgas-Reduktion (200)
Ländlicher Raum (436)
- Allgemein: Ländlicher Raum (48)
- Dynamik der Binnengewässer (41)
- Dynamik der Landnutzung (128)
- Dynamik des Waldes (63)
- Institutionelle Rahmenbedingungen (56)
- Sozioökonomische und kulturelle Dynamik (100)
Produktionsverfahren (8045)
- Berufliche Bildung, Arbeits- und Gesundheitsschutz (227)
- Fächerübergreifend: Produktionsverfahren (395)
- Forstwirtschaft und Wald (326)
- Institutionelle Rahmenbedingungen (62)
- Nachhaltigkeit (838)
- Nachwachsende Rohstoffe (1295)
- Neuartige technologische und biotechnologische Verfahren (844)
- Ökologischer Landbau (1134)
- Pflanzenproduktion (1216)
- Tierproduktion (1369)
- Vermarktung, Wettbewerbsfähigkeit und Markttransparenz (255)
- Wirtschaftlichkeit (84)
Risiken (1110)
- Allgemein: Risiken (79)
- Neuartige technologische und biotechnologische Verfahren (70)
- Pflanzenkrankheiten, fremde Arten, Tierseuchen und Zoonosen (847)
- Schädliche Stoffe (110)
- Terrorismus (4)
Umwelt- und Ressourcenschutz (2121)
- Belastung durch Landwirtschaft und agrarrelevante Stoffe (379)
- Biologische Vielfalt (476)
- Bodenschutz (294)
- Dynamik der Wildpopulation (104)
- Grundlagenforschung (174)
- Institutionelle Rahmenbedingungen (21)
- Neuartige technologische und biotechnologische Verfahren (261)
- Tierschutz (118)
- Übergreifende Aspekte zu Umwelt- und Ressourcenschutz (294)

Aktivität

Koordination (3737) Forschung (3417) Forschungsunterstützung (2372) Förderung (229) Lehr- und Versuchsanstalt (50) Projektträgerschaft (46)

Bundesland

Baden-Württemberg (522) Bayern (777) Berlin (287) Brandenburg (204) Bremen (65) Hamburg (86) Hessen (306) Mecklenburg-Vorpommern (138) Niedersachsen (609) Nordrhein-Westfalen (715) Rheinland-Pfalz (174) Saarland (18) Sachsen (239) Sachsen-Anhalt (184) Schleswig-Holstein (157) Thüringen (167)

Kontinent / Land

Mandat

regional (2985) national (1952) international (562) EU (176)

Rechtsform

öffentlich (3061) privat (2134) NGO (481)

Fördermittel / Budget

von (Euro)

bis (Euro)

Forschungszweck

Angewandte Forschung (10196) Grundlagenforschung (2272) Experimentelle Forschung (2252) Bestandsaufnahme & Abschätzung (1276) Netzwerken und Forschungskoordination (331) Öffentlichkeitsarbeit (255) Demonstrationsvorhaben (225) Projektvorbereitende Maßnahme (61) Konferenzen und Tagungen (40)

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