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Status Quo Analyse: Anwendung von önologischen Verfahren und Behandlungen beim Weinausbau in Betrieben des ökologischen Weinbaus
Projekt
Förderkennzeichen: 2805OE038
Laufzeit: 01.01.2007
- 31.12.2007
Fördersumme: 34.846 Euro
Forschungszweck: Angewandte Forschung
'Bislang ist die Weinbereitung im ökologischen Anbau in der EU VO 2092/91 nicht geregelt. Im Anhang VI, der die zugelassenen Behandlungsstoffe und Verarbeitungshilfsstoffe für ökologische Erzeugung definiert, ist die Weinbereitung ausgenommen. Für ökologisch erzeugten Wein gelten dieselben Einschränkungen, wie sie auch für konventionelle Weinbereitung Gültigkeit haben. Eine Abgrenzung zwischen ökologisch erzeugtem Wein und konventionellem Wein ist daher nur über privatrechtliche Regelungen seitens der Verbände möglich.
Für die Erstellung allgemeiner Richtlinien einerseits für die Novellierung der Anhänge der EU VO, aber auch für die relevanten Verbände ist eine Analyse der Gegebenheiten im ökologischen Landbau unabdingbar.
Das Ziel dieses Vorhabens ist es daher, dem BMELV sowie den Verbänden des ökologischen Landbaus detaillierte Daten zur Anwendung von önologischen Verfahren und Behandlungsstoffen inkl. der notwendigen SO2 - Mengen für die Erarbeitung einer nationalen Position zur ökologischen Kellerwirtschaft an die Hand zu geben. Im Vordergrund steht dabei die Erfassung mittels eines Fragebogens sowie die Auswertung und Zusammenstellung auch der kritischen Behandlungsstoffe im Sinne der GVO-Verordnung und der Allergenverordnung. Das beantrage Vorhaben wird mittels eines Fragebogens die kritischen sowie notwendigen önologischen Verfahren und Behandlungsstoffe erfassen und zusammenstellen. Ebenso sollen vorhandene Daten aus dem Projekt ORWINE Verwendung finden und die Datenbasis erweitern. Die Daten und Ergebnisse werden auf einem nationalen Workshop sowie auf dem 2. Öko-Weinbau-Symposium vorgetragen und zur Diskussion gestellt.'
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Verfahrenstechnik Lebensmittel
Rahmenprogramm
Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN)
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
ECO-CONSULT- Internationale Beratung im ökologischen Weinbau
