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Zoonosen und Lebensmittelsicherheit entlang globaler Warenketten. Koordination (ZooGloW)

Projekt

Ernährung und Verbraucherschutz

Dieses Projekt leistet einen Beitrag zum Forschungsziel 'Ernährung und Verbraucherschutz'. Welche Förderer sind dazu aktiv? Welche Teilziele gibt es dazu? Schauen Sie nach:
Ernährung und Verbraucherschutz


Förderkennzeichen: BfR-BIOS-08-1334-214, 13N12697
Laufzeit: 01.07.2013 - 31.12.2016
Fördersumme: 2.283.145 Euro
Forschungszweck: Angewandte Forschung

Von sogenannten Zoonosen, d.h. Krankheitserregern, die vom Tier auf den Menschen übertragbar sind, kann ein erhebliches Risiko ausgehen, wenn sie Lebensmittel verunreinigen und in Lebensmittelwarenketten gelangen. Die Projektpartner von ZooGloW werden daher aktuelle Bedrohungen durch Zoonosen in Warenketten untersuchen und Präventionsstrategien erarbeiten. Am Beispiel der Warenströme von Schweine- und Geflügelfleischerzeugnissen werden zunächst die konkreten Risikoprofile für den zufälligen Eintrag von Zoonoseerregern in Lebensmittelwarenketten analysiert. Unter Berücksichtigung bestehender Test- und Überwachungskonzepte soll das Eintragsrisiko abgeschätzt und innovative Testmethoden sowie optimierte Untersuchungsstrategien erarbeitet werden. Daneben wird überprüft, ob die bestehende Rechtslage für die Kontrolle von Warenketten ausreichend ist. Sowohl vorhandene als auch neue Untersuchungsstrategien werden einer Kosten-Nutzen-Analyse unterzogen. Das Projekt untersucht schließlich die Rolle des Verbrauchers und evaluiert, wie die Lebensmittelsicherheit durch eine effektive Risikokommunikation verbessert werden kann.

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