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Prüfung und Veränderungen von Inhaltsstoffen während des Backprozesses

Projekt

Ernährung und Verbraucherschutz

Dieses Projekt leistet einen Beitrag zum Forschungsziel 'Ernährung und Verbraucherschutz'. Welche Förderer sind dazu aktiv? Welche Teilziele gibt es dazu? Schauen Sie nach:
Ernährung und Verbraucherschutz


Förderkennzeichen: MRI-GE-08-15-09
Laufzeit: 01.01.2001 - 31.12.2017
Forschungszweck: Grundlagenforschung

Untersuchungen zu möglichen Abbauprozessen von Inhaltsstoffen, Zusatzstoffen und Kontaminanten (z.B. Ölsaaten, Mycotoxine, Enzyme) während des Backprozesses.

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Fachgebiete

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