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Vergleichende Strukturanalysen: Enzymstruktur - der Schlüssel zur Selektivität und Themostabilität palatinosebildender Enzyme

Projekt

Klimawandel

Dieses Projekt leistet einen Beitrag zum Forschungsziel „Klimawandel“. Welche Förderer sind dazu aktiv? Welche Teilziele gibt es dazu? Schauen Sie nach:
Klimawandel


Förderkennzeichen: vTI-AB-08-43
Laufzeit: 01.09.2004 - 31.08.2007
Forschungszweck: Grundlagenforschung

Palatinose ist ein Produkt, das aus dem nachwachsenden Rohstoff Saccharose durch enzymatische Umwandlung gewonnen werden kann. Ziel ist die Auswahl eines Enzyms mit hoher Selektivität, Aktivität und Thermostabilität. Die Erkenntnisse könnten die Verwertung nachwachsender Rohstoffe deutlich erweitern.

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