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Analyse der Mikroflora deutscher Rotschmierekäse unter besonderer Berücksichtigung Antibiotika-resistenter Kontaminanten
Projekt
Förderkennzeichen: MRI-MBT-08-05
Laufzeit: 01.01.2001
- 31.12.2017
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Vermeidung unerwünschter, antibiotikaresistenter Bakterien in der Rotschmiere. Antibiotikaresistente Mikroorganismen in der Rotschmiere kommerzieller Käse konnten nachgewiesen werden.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Lebensmittelmikrobiologie
Rahmenprogramm
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
MRI - Institut für Ernährungs- und Lebensmittelmikrobiologie - Kiel (MRI-ELM)