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Brandenburger Wertschöpfungsnetzwerk für geschliffenen Bio-Roggen als innovative regionale Reisalternative (RoggReis)
Projekt
Förderkennzeichen: kA
Laufzeit: 01.01.2025
- 31.12.2028
Fördersumme: 1.540.157 Euro
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Stichworte: Roggen, Klimawandel, Reis, Regionalität
Das Hauptziel des RoggReis-Projekts ist ein wirtschaftlich erfolgreiches Wertschöpfungsnetzwerk zu knüpfen, das die Produktion von zwei Roggenprodukten – Risotto-Reis und Langkornreis – sowie einer glutenfreien Alternative vermutlich auf Basis von Hafer umfasst. Die Produkte sollen herkömmlichem Reis möglichst nah kommen. Dazu braucht es moderne Verarbeitungstechniken und eine Zusammenarbeit bei der Produkt- und Rezeptentwicklung mit Großküchen. Ziel ist ebenso, die wirtschaftliche Situation der Bio-Landwirtschaft in der Region zu stärken. In diesem Vorhaben übernimmt die Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg (FÖL) e.V. die Projektleitung, Kommunikation und das Marketing sowie die Betreuung der Großküchen. Das Institut für Lebensmittel- und Umweltforschung (ILU) e.V. ist für die Forschung und Produktentwicklung verantwortlich. Der Bioland Ost e.V. kümmert sich um die landwirtschaftliche Beratung und Betreuung der Praxispartner. Sechs Landwirtschaftsbetriebe sind für Produktion und Vermarktung zuständig, das Studentenwerk Frankfurt (Oder) und die Drei Köche GmbH (Schulcaterer) unterstützen bei der Markteinführung.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Ernährungsphysiologie
- Verfahrenstechnik Lebensmittel
- Ökologischer Landbau
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg e.V. (FÖL)
