MRI - Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung (MRI-PBE)
Das Institut befasst sich mit der physiologischen und biochemischen Wirkung von Lebensmitteln und ihren Inhaltsstoffen. Ziel ist das Erkennen des gesundheitlichen Nutzens und Identifizierung möglicher Risiken. Themenschwerpunkte sind das Metabolische Syndrom (Übergewicht, Diabetes, gestörter Fettstoffwechsel, Bluthochdruck), Knochenstoffwechsel, Immunsystem und Magen-Darm-Trakt,sowie die Identifizierung funktioneller Inhaltsstoffe (Probiotika, Präbiotika, sekundäre Pflanzenstoffe), unter Berücksichtigung der individuellen genetischen Prägung. Untersuchungen werden an Menschen, Tiermodellen und Zellsystemen durchgeführt. Daraus sollen Empfehlungen für eine gesunderhaltende Ernährung abgeleitet werden.
Übergeordnete Institution:
Max Rubner-Institut - Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel (MRI) Details von MRI
Adresse
MRI - Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung (MRI-PBE)
Haid-und-Neu-Str. 9
76131 Karlsruhe
Baden-Württemberg
Telefon: +49 721 6625 0
Fax: +49 721 6625 111
E-Mail: bernhard.watzl(@)mri.bund.de
Aktivitäten:
- Forschung
Forschungsschwerpunkte:
- Bioaktivität von Apfelsaft und Apfelinhaltsstoffen zur Prävention von Dickdarmkrebs
- Ernährungsphysiologische Qualität von Öko-Produkten
- Regionale Spezialitäten im Dienste der Gesundheit
Koordinierte Projekte
- Analyse der Phytinsäure und anderer Inositolphosphate in Lebensmitteln. Details von Analyse der Phytinsäure und anderer Inositolphosphate in Lebensmitteln.
- Bestimmung der ernährungsphysiologischen Qualität von Öko-Produkten anhand des antioxidativen Potentials der Lebensmittel Details von Bestimmung der ernährungsphysiologischen Qualität von Öko-Produkten anhand des antioxidativen Potentials der Lebensmittel
- Bioverfügbarkeit und Metabolismus von Anthocyanen sowie Interaktion von Anthocyanen mit Topoisomerasen und Topoisomerasegiften im Tiermodell Ratte Details von Bioverfügbarkeit und Metabolismus von Anthocyanen sowie Interaktion von Anthocyanen mit Topoisomerasen und Topoisomerasegiften im Tiermodell Ratte
- Effekt von Quercetin auf Biomarker für das kardiovaskuläre Risiko bei Personen mit verschiedenen ApoE-Isoformen (Interventionsstudie) Details von Effekt von Quercetin auf Biomarker für das kardiovaskuläre Risiko bei Personen mit verschiedenen ApoE-Isoformen (Interventionsstudie)
- Einfluss von basischen Molkenproteinen und dem Glykomakropeptid (GMP) auf Auf- und Abbauprozesse des Knochens Details von Einfluss von basischen Molkenproteinen und dem Glykomakropeptid (GMP) auf Auf- und Abbauprozesse des Knochens
- Modulation der In-vivo-Bioverfügbarkeit und Bioaktivität von Apfel-Flavonoiden durch Anwendung von Submikro-/Nano-Formulierungstechnologie Details von Modulation der In-vivo-Bioverfügbarkeit und Bioaktivität von Apfel-Flavonoiden durch Anwendung von Submikro-/Nano-Formulierungstechnologie
- Nutrhi.net - das Ernährungsnetzwerk in der InterReg Region 'mittlerer Oberrhein' Details von Nutrhi.net - das Ernährungsnetzwerk in der InterReg Region 'mittlerer Oberrhein'
- Stimulation Natürlicher Killerzell-Funktionen durch L. casei Shirota bei Gesunden mit niedriger Killerzell-Aktivität Details von Stimulation Natürlicher Killerzell-Funktionen durch L. casei Shirota bei Gesunden mit niedriger Killerzell-Aktivität
An Forschungsprojekten beteiligt:
- BRAFO - Maßnahme zur gezielten Erforschung der Nutzen-Risiko Bewertung von Lebensmittel Details von BRAFO - Maßnahme zur gezielten Erforschung der Nutzen-Risiko Bewertung von Lebensmittel
- Deutsch-Französisches Ernährungsnetzwerk in der Region 'Mittlerer Oberrhein' (InterReg IVA) (Nutrhi.net) Details von Deutsch-Französisches Ernährungsnetzwerk in der Region 'Mittlerer Oberrhein' (InterReg IVA) (Nutrhi.net)
- Einfluss der Partikelgröße im Submikro-/Nanobereich auf Aspekte der Bioverfügbarkeit phenolischer Inhaltsstoffe aus Rückständen der kommerziellen Beerensaftverarbeitung Details von Einfluss der Partikelgröße im Submikro-/Nanobereich auf Aspekte der Bioverfügbarkeit phenolischer Inhaltsstoffe aus Rückständen der kommerziellen Beerensaftverarbeitung
- Funktionelle Fleischerzeugnisse Details von Funktionelle Fleischerzeugnisse
- Phospholipide aus Molkenrahm: Entwicklung eines Verfahrens zur Isolierung von Phospholipiden aus Molkenrahm und Nachweis des gesundheitlichen Potentials von Phospholipiden Details von Phospholipide aus Molkenrahm: Entwicklung eines Verfahrens zur Isolierung von Phospholipiden aus Molkenrahm und Nachweis des gesundheitlichen Potentials von Phospholipiden