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Impressum
Verbundprojekt: Botanische, zoologische und geographische Identifizierung von Honigtauhonig (BoogIH) - Teilprojekt 1
Projekt
Förderkennzeichen: 2816500114
Laufzeit: 01.04.2016
- 30.06.2019
Fördersumme: 288.499 Euro
Forschungszweck: Experimentelle Forschung
Das Ziel des Projektes "BoogIH" lag darin, eine „Botanische, zoologische und geographische Identifizierung von Honigtauhonigen“ zu ermöglichen. Dieses wurde durch die Analyse der Gehalte an Zuckern, Aminosäuren und anorganischen Ionen erstmalig möglich. Durch neu entwickelte Analysemethoden der phenolischen Komponenten, des Zuckerspektrums und der Aromastoffe gelang eine eindeutige Differenzierung von Tannen-, Fichten- und Pinienhonigen. Durch eine Methodenoptimierung und -weiterentwicklung zur Isolierung von Proteinen und Wasser konnten Multielement-Isotopengehaltsbestimmungen durchgeführt werden, die eine regionale Herkunftsbestimmung ermöglichen. Zudem kann mit der magnetischen Kernresonanz-Technik die geographische und botanische Herkunft mit guter Vorhersagegenauigkeit und geringem Kreuzvalidierungsfehler bestimmt werden. Die Resultate des Projektes stellen eine wichtige Grundlage zur Bestimmung von Honigtauhonigsorten dar.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Bienenhaltung und -gesundheit
- Lebensmittelchemie
- Lebensmittelmikrobiologie
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
Zugehörige Projekte: BoogIH
- Verbundprojekt: Botanische, zoologische und geographische Identifizierung von Honigtauhonig (BoogIH) - Teilprojekt 2
- Verbundprojekt: Botanische, zoologische und geographische Identifizierung von Honigtauhonig (BoogIH) - Teilprojekt 3
- Verbundprojekt: Botanische, zoologische und geographische Identifizierung von Honigtauhonig (BoogIH) - Teilprojekt 4
- Verbundprojekt: Botanische, zoologische und geographische Identifizierung von Honigtauhonig (BoogIH) - Teilprojekt 5
