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Methylierte Amine in vivo nach Verzehr von Milchprodukten
Projekt
Förderkennzeichen: MRI-PBE-08-1010 TMAO
Laufzeit: 01.01.2017
- 31.12.2019
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Methylierte Amine werden als potentielle Marker für den Verzehr bestimmter Lebensmittel diskutiert, aber auch mit physiologischen Aspekten in Verbindung gebracht. Sie werden im Darm bakteriell metabolisiert, dann aufgenommen und ggf. weiter umgesetzt, z.B. in der Leber. Ein wichtiges Beispiel ist TMAO (Trimethylamin-N-oxid): beschrieben sind Assoziationen u.A. mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, aber auch ein Anstieg nach dem Verzehr von z.B. Fisch, Eiern oder Fleisch. Für Milchprodukte ist die Datenlage widersprüchlich. Daher wird untersucht inwieweit auch nach dem Verzehr von Milchprodukten ein Anstieg von TMAO oder analoger Verbindungen in Urin oder Plasma zu beobachten ist. Dazu wird eine LCMS-Methode entwickelt, mit der ca. 30 Amine quantifiziert werden können und die auch in weiteren Projekten genutzt werden soll. Mit dieser Methode werden Humanproben aus zwei Interventionsstudien untersucht, die bei Kooperationspartnern in der Schweiz durchgeführt wurden: a.) Käse und Milch (im Rahmen von JPI-„Foodball“); b.) Joghurt und angesäuerte Milch. Ziel ist eine differenzierte Betrachtung der Aufnahme von TMAO und weiterer Amine in Abhängigkeit vom Milchprodukt, sowie bei b.) mögliche Assoziationen mit dem Darmmikrobiom.
Rogensack, T (2018). Bestimmung methylierter Amine in biologischen Matrices. Masterarbeit, KIT. Roggensack T, Bub A, Krüger R (2018). Quantification of methylated amines in human body fluids: a versatile LC-MS method for nutrition studies. European Mass Spectrometry Conference, Saarbrücken, Germany. Burton KJ, Krüger R, Rosikiewicz M, Pimentel G, Münger L, Croxatto A, Aeby S, Pralong FP, Greub G, Vionnet N, Vergères G (2018). Different postprandial responses in circulating levels of trimethylamine-N-oxide after dairy intake and the gut microbiota. Nutrition Winter School 2018, Levi. Finland
Burton KJ, Krüger R, Scherz V, Münger LH, Picone G, Vionnet N, Bertelli C, Greub G, Capozzi F, Vergères G Trimethylamine-N-Oxide Postprandial Response in Plasma and Urine Is Lower After Fermented Compared to Non-Fermented Dairy Consumption in Healthy Adults Nutrients 2020, 12(1), 234, doi.org/10.3390/nu12010234
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Ernährungsphysiologie
- Biotechnologie
Rahmenprogramm
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
MRI - Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung (MRI-PBE)
