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Impressum
Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik (ILB)
Einrichtung
Abschnittsübersicht
Aktivitäten
- Forschung
Übergeordnete Institution
Ausgeführte Projekte
- COSUS - Konsumenten in der nachhaltigen Nahrungskette: Barrieren und Vermittler der Akzeptanz optisch suboptimaler Lebensmittel, Teilprojekt 'Exploration von Faktoren für die Aufmerksamkeit des Verbrauchers und Reaktion auf Kommunikation'
- Einfluss verfahrenstechnischer Parameter der Feinzerkleinerung auf die Aromastofffreisetzung von milchhaltiger und milchfreier Schokolade
- Gezielte Nutzung in situ produzierter Exopolysaccharide zur Struktur- und Qualitätsverbesserung von fermentierten Milchprodukten
- Herstellung und Haltbarkeit gefüllter Schokoladen im One-Shot-Verfahren
- Sens-o-Spheres - Ortsungebundene Aufnahme von Prozessmesssignalen in neuartigen Bioreaktorsystemen
An Forschungsprojekten beteiligt
Kontakt
Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik
(ILB)
Bergstraße 120
01069 Dresden
Sachsen
Deutschland
Telefon: +49 351 463 32420
Fax: +49 351 463 37761
E-Mail: lebensmitteltechnik(@)tu-dresden.de
