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Entwicklung eines Biosensorarrays zur schnellen Bestimmung von Mykotoxinen in Getreide
Projekt
Förderkennzeichen: AiF 381 ZN
Laufzeit: 01.01.2011
- 31.12.2013
Fördersumme: 237.220 Euro
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Um potenzielle Gesundheitsrisiken produktions- und zeitnah erkennen und beseitigen zu können, ist die Entwicklung und Kombination neuer, analytischer Techniken zum schnellen quantitativen Mykotoxin-Nachweis für kleinere und mittlere Unternehmen von enormer wirtschaftlicher Bedeutung.
Eine Verbesserung und Vereinfachung der bestehenden Analytik, d.h. der schnellere und kostengünstigere Verfahren, sind nur durch Multy-Analyt-fähige Methoden erreichbar, die in ihrer Leistungsfähigkeit auf die gültigen gesetzlichen Höchstmengen der Mykotoxine abgestimmt und für die Vor-Ort-Kontrolle geeignet sind. Als grundlegende Technik bietet sich hierbei die Biosensorarray-Technologie an, die es ermöglicht, in einer Probe alle relevanten Toxine (Dexoynivalenol, Zearalenon, Fumonisine, Aflatoxine, T-2/HT-2 Toxin, Ochratoxin A) quantitativ zu bestimmen.
Ziel des Forschungsvorhabens ist die Entwicklung, Optimierung und Validierung eines auf immunologischen Prinzipien basierenden Multy-Analyt-Verfahrens unter Verwendung von neuartigen Biochips, das den parallelen, quantitativen und kostengünstigen Nachweis aller sechs in
Getreide und Getreideprodukten mit einem Höchstwert belegten Mykotoxine bzw. Mykotoxin-Gruppen innerhalb von 20 - 25 min (Gesamtanalysedauer für Extraktion der Proben und Nachweis) mit einem vollautomatisierten Mikroarray-Auslesegerät ermöglicht. Das Verfahren soll für verschiedene Getreidearten realisiert werden.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Lebensmittelmikrobiologie
