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Innovative Ansätze mit Pflanzenprotein-Ballaststoff-Produkten und körperlicher Aktivität zur Steigerung des Appetits und Vorbeugung von Mangelernährung bei Senioren (APPETITE)
Projekt
Förderkennzeichen: 2820ERA18E
Laufzeit: 01.04.2021
- 31.03.2024
Fördersumme: 115.385 Euro
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Stichworte: Ernährungsgewohnheiten, Ernährungsinformation/Empfehlung, Fehlernährung, Humanstudie, Inhaltsstoffe, Lebensmitteltechnologie, Nährstoffe, Pflanzenernährung, Prävention, Senioren
In APPETITE wird ein transdisziplinäres Konsortium von 8 Institutionen aus 6 europäischen Staaten untersuchen, inwieweit innovative Pflanzenprotein-Ballaststoff-Produkte und körperliche Aktivität zur Vorbeugung von Mangelernährung bei selbstständig lebenden Senioren mit verringertem Appetit beitragen können. Unter Berücksichtigung der Bedürfnisse und Vorlieben der Zielgruppe sollen zunächst neuartige, breit einsetzbare und leicht anwendbare Pflanzenprotein-Ballaststoff-Produkte mit einem ausgeglichenen Aminosäureprofil und attraktiven sensorischen Eigenschaften entwickelt werden. Anschließend sollen die Effekte ausgewählter Produkte auf metabolische Parameter, Appetit, Inzidenz von Mangelernährung und weitere klinische und funktionelle Zielgrößen bei älteren Menschen mit reduziertem Appetit und erhöhtem Risiko für Mangelernährung untersucht werden.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Ernährungsphysiologie