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Verbundprojekt: Entwicklung eines intelligenten (Verpackungs-)systems zur sensorgestützten Prognose des tatsächlichen Verfallsdatums von Lebensmitteln. Teilprojekt 4 (IntelliDate)
Projekt
Förderkennzeichen: 281A101116
Laufzeit: 01.04.2018
- 30.06.2020
Fördersumme: 56.407 Euro
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Stichworte: Lebensmittelsicherheit, Milch, Ressourcenschutz, Ressourceneffizienz, Bedarfsgegenstände, Verpackung, Lebensmittelqualität, Datensammlung, Kennzeichnung, Sensorik
Im Rahmen des Projektes ist ein mehrwegfähiges Sensorlabel zur Integration in Milchverpackungen entwickelt worden. Dieses ermöglicht mit einer Prozess-Software und einer Smartphone App die Erfassung von relevanten Umweltdaten entlang der logistischen Kette. Es ist ein Prognosealgorithmus entwickelt worden, der anhand des Temperaturprofils des Sensorlabels den voraussichtlichen Zeitpunkt des tatsächlichen Verderbs von ESL-Milch berechnet, welcher das statisch angegebene MHD um bis zu sieben Tage überschreiten kann. Um die Entwicklung des Prognosealgorithmus zu ermöglichen, sind die chemisch-physikalischen Veränderungen von ESL-Milch während der Alterung erfasst sowie Zusammenhänge zur Beschreibung dieser entwickelt worden. Aufbauend auf eine Analyse der Logistik- und Informationsprozesse wurde ein Leitfaden entwickelt, der den Praxiseinsatz des Gesamtsystems beschreibt. Der Nutzen des Sensorlabels wurde im Zuge von Praxistests verifiziert. Insgesamt bietet das Projekt eine kundenorientierte, wissenschaftliche und technische Grundlage, mit der ein Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten angestrebt werden kann.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Verfahrenstechnik Lebensmittel
- Ressourcenmanagement
- Informatik
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
quo data - Gesellschaft für Qualitätsmanagement und Statistik mbH
Zugehörige Projekte: IntelliDate
- Verbundprojekt: Entwicklung eines intelligenten (Verpackungs-) systems zur sensorgestützten Prognose des tatsächlichen Verfallsdatums von Lebensmitteln. Teilprojekt 3
- Verbundprojekt: Entwicklung eines intelligenten (Verpackungs-)systems zur sensorgestützten Prognose des tatsächlichen Verfallsdatums von Lebensmitteln. Teilprojekt 2
- Verbundprojekt: Entwicklung eines intelligenten (Verpackungs-)systems zur sensorgestützten Prognose des tatsächlichen Verfallsdatums von Lebensmitteln. Teilprojekt 1