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Projekte zu "Reduktion von Salz, Fetten und Zuckern in Lebensmitteln"

Specksubstitution in fermentierten Rohwürsten (REFROH)

Förderkennzeichen: MRI-FL-08-620-1070 REFROH, 2819108116
Ausführende Einrichtung: MRI - Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch
Laufzeit: 2016 - 2019

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Strategien zur Salzreduktion in Fleischwaren (LOSS)

Förderkennzeichen: MRI-FL-08-621-1070 LOSS, 2819108216
Ausführende Einrichtung: MRI - Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch
Laufzeit: 2016 - 2019

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