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Impressum
QUARISMA - Quality and risk management in meat chains
Verbundprojekt
Förderkennzeichen:
228821
Laufzeit:
01.09.2009
- 31.08.2013
Fördersumme:
243063 Euro
Koordinierende Einrichtung:
Grenzüberschreitende Integrierte Qualitätssicherung e.V.
Inhaltlich befasst sich QUARISMA mit drei zusammenhängenden Forschungsschwerpunkten.
Beim „Kettenmanagement“ stehen ökonomische Fragestellungen im Mittelpunkt. Wie lassen sich beispielsweise Maßnahmen für Qualität und Gesundheit der Tiere standardisieren und wirtschaftlich optimieren? Im Rahmen dieses Forschungsschwerpunkts soll u.a. auch ein Projektleitfaden für Innovationen in der Fleischwirtschaft inklusive einer Kosten-/Nutzenanalyse entstehen.
Beim Schwerpunkt „Qualitäts- und Informationsmanagement“ geht es z.B. um die Frage, wie sich der Gesundheitszustand von Tieren zertifizieren lässt. Auch der internationale Austausch dieses Wissens und die Entwicklung grenzüberschreitender Strategien in der Tierseuchenprävention ergänzen diesen Bereich.
Im dritten Forschungsschwerpunkt „Lebensmittelsicherheit und Risikomanagement“ geht es u.a. darum, Konzepte für die Vermeidung von lebensmittelbedingten Gefahren zu entwickeln. Auch die Vermeidung bedeutender Zoonosen wird hier untersucht.
Verbundbereiche
Arbeitspakete
Leitende Einrichtung:
Grenzüberschreitende Integrierte Qualitätssicherung e.V.
Forschungsprojekte
- QUARISMA. Arbeitspaket 1: Kettenmanagement
- QUARISMA. Arbeitspaket 2: Qualitäts- und Informationsmanagement
- QUARISMA. Arbeitspaket 3: Lebensmittelsicherheit und Risikomanagement
- QUARISMA. Arbeitspaket 4: Abschätzung und Beurteilung in Pilotketten
- QUARISMA. Arbeitspaket 5: Trainings und Ausbildung
- QUARISMA. Arbeitspaket 6: Wissenstransfer, Networking und Innovationsmanagement
