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Impressum
MRI - Institut für Ernährungsverhalten - Karlsruhe (MRI-EV)
Einrichtung
Abschnittsübersicht
Beschreibung
Im Mittelpunkt der Forschung des Instituts für Ernährungsverhalten stehen die Menschen mit ihren Bedürfnissen im Kontext Ernährung. Das Ernährungsverhalten umfasst dabei alle ernährungsbezogenen Handlungen, die Menschen im Alltag vollziehen. Davon ausgehend wird der gesamte Prozess von der Nahrungsmittelproduktion über Verarbeitung und Handel bis zu Verzehr und Entsorgung bzw. Vermeidung von Lebensmittelverlusten berücksichtigt. Zu den zentralen Aufgabenfeldern des Instituts für Ernährungsverhalten zählen das altersübergreifende Nationale Ernährungsmonitoring (nemo), das Produktmonitoring und der Bundeslebensmittelschlüssel. Außerdem wird zur Ernährungsumgebung als häufig unterschätzte Determinante des Ernährungsverhaltens, zur Transformation hin zu einer nachhaltigeren Ernährung sowie zu ernährungspolitischen Maßnahmen im Bereich Public Health Nutrition geforscht.
Aktivitäten
- Forschung
Übergeordnete Institution
Max Rubner-Institut - Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel (MRI)
Ausgeführte Projekte
- Alltagskompetenz im Bereich Ernährung
- Analyse des Ernährungswissens
- Aspekte des Ernährungsverhaltens von Kindern mit Migrationshintergrund
- Auswertung der Daten der Nationalen Verzehrsstudie II (NVS II): eine integrierte verhaltens- und lebensstilbasierte Analyse des Bio-Konsums
- Begleitforschung zum Modellvorhaben Schulmilch im Fokus
- Bekämpfung von Mikronährstoffmangelernährung und verstecktem Hunger zur Verbesserung der Gesundheit in der EU
- Bereitstellung von Ergebnissen der Begleitforschung zum Modellvorhaben 'Schulmilch im Fokus' im Internet sowie in Publikationen
- Bestimmungsfaktoren der Wissensdrehscheibe Ernährung und körperlichen Bewegung. Teilprojekt: Bevölkerungsbeitrag Deutschland
- Bestimmungsgründe des Fleischkonsums in Deutschland
- Betriebsverpflegung in Deutschland – Eine Bestandsaufnahme
- Charakterisierung ausgewählter Fleischersatz- und Wurstersatzprodukte hinsichtlich ihrer (nährstofflichen) Qualität und mikrobiologischen sowie chemischen Sicherheit
- Definition, Analyse und Neubewertung des Proteingehalts in Nährstoffdatenbanken
- Der Bundeslebensmittelschlüssel
- Deutsch-Französisches Ernährungsnetzwerk in der Region 'Mittlerer Oberrhein' (InterReg IVA) (Nutrhi.net)
- Erfassen, Darstellen und Analysieren des komplexen Geschehens des Ernährungsverhaltens mit Hilfe verschiedener Instrumente zum Umgang mit Komplexität
- Erfassung und Erprobung von Rezepten für Speisen unter Berücksichtigung der sensorischen Qualität
- Erfolgsfaktoren für die Gestaltung von Präventions- und Gesundheitsförderungsprojekten. Evaluation des Modellvorhabens „Besser essen. Mehr bewegen. KINDERLEICHT-Regionen“. Hier: Zugänglichmachen der Evaluationsergebnisse für die wissenschaftliche Fachwelt
- Ernährungsverhalten verletzlicher Bevölkerungsgruppen
- Ernährungsverhalten verletzlicher Bevölkerungsgruppen
- Ernährungsverhalten verletzlicher Bevölkerungsgruppen
- EuroDISH – Studie über den Bedarf an Infrastrukturen in der Ernährungs- und Gesundheitsforschung. Teilprojekt 7
- Europäische Partnerschaft für eine nachhaltige Zukunft von Lebensmittelsystemen
- Europäische Studie zum Verbrauchervertrauen bei Lebensmitteln - Strategieentwicklung zum Umgang mit Verbrauchervertrauen und -misstrauen
- European Nutrition Phenotype Assessment and Data Sharing Initiative - Metadatenbank für ernährungsepidemiologische Studien
- Evaluation des Modellvorhabens: Besser essen. Mehr bewegen. KINDERLEICHT-Regionen. zur Prävention von Übergewicht bei Kindern in Deutschland
- Evaluation des Verstetigungsprozesses von 16 Modellprojekten des Modellvorhabens 'Besser essen. Mehr bewegen. KINDERLEICHT-Regionen' zur Prävention von Übergewicht bei Kindern (Förderphase 2)
- Funktionelle Charakterisierung des humanen Metaboloms von Gesunden - Ernährungsverhalten
- Handlungsräume zur Förderung nachhaltiger, pflanzenbetonter Ernährungsweisen in Ernährungsumgebungen von Eltern (HapE)
- Healthgrain
- Initiale Charakterisierung ausgewählter Pflanzendrinks hinsichtlich ihrer Qualität und mikrobiologischer sowie chemischer Sicherheit
- Joint Action zur Umsetzung validierter Best Practice-Methoden im Bereich Ernährung
- Komplexität und Transdiziplinarität im Bereich Ernährung
- Konsumverhalten bei vorgefertigten Produkten - Projekt 1: Zusammenstellung von Daten über die am häufigsten eingekauften industriell vorgefertigten Produkte und Feststellung der Big 7
- Kooperation zur Bereitstellung und Bearbeitung von Daten zum Lebensmittelverzehr für die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA)
- Methoden zur umfassenden Darstellung des Lebensmittelverzehrs am Beispiel von Bio-Käufern und Nicht-Bio-Käufern – Auswertungen auf Basis der Nationalen Verzehrsstudie II
- Nachhaltige Ernährung
- Nationale Verzehrsstudie III (gern-Studie)
- Nationales Ernährungsmonitoring
- Nationales Ernährungsmonitoring bei Erwachsenen (nemo Erwachsene)
- Pilotprojekt: Gestaltung von transformativer/Transformations-Forschung für zukunftsfähiges Ernährungsverhalten
- Prävention von Krebs und anderen nichtübertragbaren Krankheiten – Maßnahmen zu Gesundheitsfaktoren
- Produktmonitoring im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten
- Situation der von Armut bedrohten älteren Menschen
- Soziale Dimension einer klimagerechten Ernährung
- Soziale Dimension einer klimagerechten Ernährung
- Spezielle Aspekte der Ernährungsverhaltensforschung
- Spezielle Aspekte der Ernährungsverhaltensforschung
- Unabhängigkeit und Lebensqualität im Alter durch bedarfsgerechte Ernährung (SENIOR FOOD)
- Verbesserung der Forschung durch vernetzte KI-Agenten
- Verbundprojekt: Schaffung eines Systems zum automatisierten Reduktions-Produktmonitoring für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie - Teilprojekt C
- Verbundprojekt: Schaffung eines Systems zum automatisierten Reduktions-Produktmonitoring für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie. Teilprojekt C
- Vertiefte Auswertung von Daten zum Ernährungsverhalten aus Erhebungen der Begleitforschung zum Modellvorhaben 'Schulmilch im Fokus'
- Verzehr vorgefertigter Produkte: wer, wann, was?
- Von der Evidenz zur Umsetzung: ein Evidenzbewertungsschema für priorisierte ernährungspolitische Maßnahmen
- Wege zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen - Maßnahmen, Bewertungsrahmen und Analysewerkzeuge sowie zukunftsfähige Ansätze für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln unter Einbindung sozio-ökologischer Innovationen
- Weitere Datenaufbereitung und Auswertung der Nationalen Verzehrsstudie II (NVS II)
An Forschungsprojekten beteiligt
- Analyse der Phytinsäure und anderer Inositolphosphate in Lebensmitteln.
- Auswertung der Daten der Nationalen Verzehrsstudie II (NVS II): Eine integrierte verhaltens- und lebensstilbasierte Analyse des Bio-Konsums
- Bestimmung der Ballaststoffgehalte von Mahlerzeugnissen aus Roggen, Dinkel und Weizen
- Bestimmung der Vitamin A- und E-Gehalte bei Streichfetten
- Betrieb einer Online-Datenbank mit Fakten zu pflanzenschutzrelevanten Folgen der Klimaveränderung (KLIMAPS)
- Erweiterte Nährwertkennzeichnung/Nutri-Score - ernährungswissenschaftliche Bewertung und Beratung des BMEL
- FOODBALL-GER: Lebensmittel-Biomarker-Allianz. Identifizierung und Validierung von Biomarkern für die Zufuhr von Lebensmitteln und die Erfassung des Ernährungsstatus
- Funktionelle Charakterisierung des humanen Metaboloms von Gesunden
- gern-Studie: Gesundheits- und Ernährungsstudie in Deutschland
- Lebensmittel- und Darmmikrobiota
- Lebensmittel- und Darmmikrobiota
- Quantifizierung ausgewählter Inhaltsstoffe von Schokolade
- Quantifizierung ausgewählter Inhaltsstoffe von Streichfetten
Kontakt
MRI - Institut für Ernährungsverhalten - Karlsruhe
(MRI-EV)
Haid-und-Neu-Str. 9
76131 Karlsruhe
Baden-Württemberg
Deutschland
Telefon: +49 721 6625 0
Fax: +49 721 6625 111
E-Mail: kontakt(@)mri.bund.de
