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Anbau und Verarbeitung von Buchweizen zu glutenfreien Nahrungsmitteln in Thüringen
Projekt
Förderkennzeichen: EIP-Agri-THÜ-2018-LPTPGBV
Laufzeit: 01.01.2018
- 31.12.2020
Fördersumme: 93.431 Euro
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Stichworte: Landwirtschaftliche Praxis/Tätigkeit, Pflanzenproduktion und Gartenbau, Biologische Vielfalt, Lebensmittelindustrie, Vermarktung/Versorgungskette
Aufbau und Etablierung eines Netzwerkes von Betrieben in Thüringen und angrenzenden Regionen mit dem Ziel des Anbaus qualitativ hochwertiger Rohware für die Weiterverarbeitung zu glutenfreien Nahrungsmitteln 1. Aufbau eines Netzwerkes von Landwirtschaftsbetrieben, die bereits Erfahrungen mit dem Buchweizenanbau haben bzw. in den Anbau einsteigen wollen. 2. Entwicklung von Sorten- und Qualitätskriterien für die Eignung des Buchweizens für die Verarbeitung zu glutenfreien Nahrungsmitteln. 3. Versuchsanbau verschiedener Sorten unter unterschiedlichen regionalen Bedingungen. 4. Auswertung des Versuchsanbaus und Erstellen von Sorten- und Anbauempfehlungen unter Thüringer Bedingungen 5. Entwicklung und Optimierung von Reinigungs-, Trocknungs- und Schältechnik 6. Wissenschaftliche Begleitung und Analyse der Verarbeitung, vor allem in Hinblick auf gesundheitlichen Zusatznutzen 7. Übertragung der Ergebnisse in die Praxis, u.a. Etablierung eines Angebotes glutenfreier Nahrungsmittel für den Biomarkt
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Pflanzenbau
- Ökologischer Landbau
