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Impressum
Innovationsraum: NewFoodSystems - Proteinschichten - Entwicklung proteinbasierter Schichtsysteme für essbare Verpackungskonzepte in der Lebensmittelindustrie (TP 3) - Umsetzungsphase
Projekt
Förderkennzeichen: 031B1219C
Laufzeit: 01.01.2022
- 31.12.2023
Fördersumme: 27.590 Euro
Forschungszweck: Experimentelle Forschung
Die Verbundpartner Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV, VAN HEES GmbH und Kalle GmbH wollen eine neue Generation essbarer Beschichtungen und Hüllen auf Basis alternativer Proteine entwickeln, die einen breiten Einsatz in der Lebensmittelindustrie finden sollen.
Wir haben das Ziel, die Haltbarkeit unterschiedlicher Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Käse, Fleisch oder Fisch zu erhöhen und somit Lebensmittelverluste entlang der Wertschöpfungskette zu reduzieren. Durch die Entwicklung neuer Hüll- und Barrieresysteme unter Einsatz alternativer (z.B. Pflanzen-, Algen- oder Pilzproteine) Proteinquellen kann die Nachhaltigkeit bestehender Systeme auf diversen Ebenen verbessert werden.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Verfahrenstechnik Lebensmittel
- Ressourcenmanagement
Rahmenprogramm
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
Zugehörige Projekte: Innovationsraum: NewFoodSystems - Proteinschichten
- Innovationsraum: NewFoodSystems - Proteinschichten - Entwicklung proteinbasierter Schichtsysteme für essbare Verpackungskonzepte in der Lebensmittelindustrie (TP 1) - Umsetzungsphase
- Innovationsraum: NewFoodSystems - Proteinschichten - Entwicklung proteinbasierter Schichtsysteme für essbare Verpackungskonzepte in der Lebensmittelindustrie (TP 2) - Umsetzungsphase
