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Entwicklung eines schnellen Biosensorarrays zur online-Bestimmung antimikrobiell wirksamer Verbindungen in Rohmilch
Projekt
Förderkennzeichen: AiF 197 ZN
Laufzeit: 01.01.2006
- 31.12.2008
Fördersumme: 473.150 Euro
Forschungszweck: Angewandte Forschung
In der Prophylaxe und Therapie von (Euter-)Infektionen
bei Milchkühen spielen Antibiotika und
Sulfonamide eine wichtige Rolle. Trotz gesetzlicher
Vorschriften (EU-Verordnung 2377/90)
und Überwachungsmethoden kommt es immer
wieder zu Rückständen antimikrobieller Substanzen
in Milch, die hohe wirtschaftliche Verluste in
der Milch- und Lebensmittelindustrie nach sich
ziehen und ein gesundheitliches Risiko für den
Verbraucher darstellen. Neben den amtlichen
Untersuchungen sind Eigenkontrollen verpflichtend
vorgeschrieben, die die Einhaltung von
MRLs sicherstellen. Die bislang etablierten
mikrobiologischen Nachweisverfahren sind zeitaufwendig
und erlauben eine Parallelmessung
verschiedener Präparate nur in sehr beschränktem
Maße.
Ziel des Forschungsvorhabens waren Aufbau
und Untersuchung eines Biosensorsystems zum
Vor-Ort-Nachweis von Antibiotika und Sulfonamiden
in Milch. Dies erforderte sowohl Neuentwicklungen
auf der biologisch-chemischen
Seite als auch grundlegende konstruktionelle
Neuerungen am Messgerät. Es wurden im
Wesentlichen zwei Ziele verfolgt, die zum einen
auf eine wirtschaftlich akzeptable Testzeit
hinwirken, zum anderen eine für die Milchwirtschaft
kostengünstige und praktikable
Lösung vorsehen.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Verfahrenstechnik Lebensmittel
