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Nachhaltige Steigerung des Einsatzes von nach der EU-Verordnung 2091/92 zertifizierten Öko-Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung von Kindern und Jugendlichen - Verpflegung in Kindertagesstätten
Projekt
Förderkennzeichen: 03OE206
Laufzeit: 01.04.2004
- 30.04.2006
Fördersumme: 55.400 Euro
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Ziel ist es, Praxis-Konzepte, Strategien und Arbeitstools zu entwickeln, um den Einsatz von Produkten aus ökologischem Anbau in der Außer-Haus-Verpflegung von Kindern zu steigern. Das Vorhaben konzentriert sich auf die Verpflegung in Kindertagesstätten. Es werden Einrichtungen mit idealtypischen Merkmalen für die verschiedenen Rahmenbedingungen (Standort, Verpflegungssystem) identifiziert, in denen die zu entwickelnden Arbeitstools, Öko-Speisenplaner, Muster-Basis-Zutatenliste, Leitfaden zu Qualitäten und Eigenschaften von Öko-Produkten, Leitfaden für optimierte Warenbeschaffung und Logistik getestet werden. Die praktische Umsetzung der Projektinhalte wird ausgewertet und zur weiteren Verwendung für die verschiedenen Nutzergruppen aufgearbeitet. Die Projektergebnisse und Modellstrategien werden über das Internetportal und durch gezielte Informationen in projektnahen Publikationen bekannt und gleichzeitig öffentlich zugänglich gemacht. Die erarbeiteten praxisnahen Lösungen sollen interessierten Nutzern die Möglichkeit bieten, die Einführung von Ökoprodukten in Kindertagesstätten zielgerichtet angehen zu können.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Marktlehre/Vermarktung
- Agrarökonomie
Rahmenprogramm
Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN)
