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Roiporq - Eignung einer speziellen Schweinekreuzung für alternative Haltungsformen bei voller körperlicher Integrität der Tiere für eine Differenzierung im Markt (Roiporq - Alternative Schweine)
Projekt
Förderkennzeichen: REFORDAT-432
Laufzeit: 01.01.2017
- 30.06.2020
Fördersumme: 1.000.000 Euro
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Stichworte: Tierhaltung, Vermarktung/Versorgungskette
Im Projekt "Roiporq - Alternative Schweine" wird eine spezielle Schweinekreuzung die sich für konventionelle und ökologische Mast eignet, auf Markteignung getestet werden. Das Fleisch dieser Kreuzung soll für Verbraucher/innen sensorisch unterscheidbar sein und sich dadurch vom konventionell erzeugten Schweinefleisch erkennbar abheben. Bei Aufzucht und Mast soll auf den Einsatz von Antibiotika sowie auf zootechnische Eingriffe verzichtet werden. Dies umfasst, dass männliche Tiere nicht kastriert und Zähne nicht geschliffen werden. Durch eine Differenzierung von Prozess- und Produktparametern im Bereich der Schweinefleischerzeugung sollen neue Marktchancen eröffnet werden. Dabei geht es nicht um die Versorgung von kleinen Nischenmärkten, sondern um die Frage, ob eine veränderte Fleischqualität, in der Gesellschaft Akzeptanz finden kann.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Tierhaltung
- Ökologischer Landbau