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28-Tage Orale Toxizitätsstudie mit 2-MCPD-Diester
Projekt
Förderkennzeichen: BfR-LMS-08-1329-498
Laufzeit: 01.09.2012
- 01.11.2012
Forschungszweck: Grundlagenforschung
Hinsichtlich der Bewertung von MCPD-Estern in Lebensmittel bestanden Informationslücken: Zum einen die unbekannnte orale Bioverfügbatrkeit von 3-MCPD-Ester und zum anderen fehlende Daten zur Toxikologie, Diese Informationslücken konnten weitgehend geschlossen werden. Nicht jedoch für analoge Substanzen 2-MCPD und deren Ester, für die ein relevantes Vorkommen in Lebensmitteln nachgewiesen werden konnte. Mit Hilfe der Studie sollen erste Analysen durchgeführt werden, die zu einer Risikobewertung benötigt werden.
An Wistar-Ratten wird eine 28-tägige Toxiditätsprüfung durchgeführt. Nach der Verabreichung der Testsubstanzen werden die Tiere getötet und verschiedene Organe entnommen, die für eine Proteomanalyse genutzt werden sollen. Zusätzlich wird eine histopathologische Untersuchung durchgeführt.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Toxikologie
