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Impressum
Nationales Fremdwasserlaboratorium für die Analyse des Wassergehaltes von Geflügelfleisch
Projekt
Förderkennzeichen: MRI-FL-02-1011
Laufzeit: 01.01.2001
- 31.12.2021
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Die Fremdwasseraufnahme von Geflügelfleisch kann technologisch beeinflusst werden. Daher wurden in der EU einheitliche Grenzwerte für die maximal zulässige Fremdwasseraufnahme von Schlachtkörpern und Teilstücken festgelegt, die von den Bundesländern überwacht werden. Das nationale Referenzlabor sammelt und koordiniert die aus den Bundesländern eingesandten Informationen. In Streitfällen zwischen Kontrollinstitution und Produkthersteller führt das Referenzlabor eigene Analysen durch und trägt somit zur abschließenden Entscheidungsfindung maßgeblich bei. Zusätzlich ist das Labor für alle methodischen Fragen der Fremdwasseruntersuchung zuständig und hält in dieser Hinsicht Kontakt zum EU-Referenzlabor. Weiterentwicklung geeigneter Methoden zur Feststellung von Fremdwasserzusätzen und Aufnahme bei Geflügelfleisch.
Das Forschungsprogramm gewährleistet die Zulassung von Klassifizierungsgeräten gemäß den Vorgaben der relevanten EU-Verordnungen sowie der deutschen MessEV durch neutrale und von der Wirtschaft unabhängige Institutionen.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Verfahrenstechnik Lebensmittel
Rahmenprogramm
Förderprogramm
Ausführende Einrichtung
MRI - Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch (MRI-FL)
