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Chemische und biochemische Zusammensetzung der Kartoffel sowie deren Veränderung im Rahmen der Verarbeitung (Omics-Analysen)

Projekt

Ernährung und Verbraucherschutz

Dieses Projekt leistet einen Beitrag zum Forschungsziel 'Ernährung und Verbraucherschutz'. Welche Förderer sind dazu aktiv? Welche Teilziele gibt es dazu? Schauen Sie nach:
Ernährung und Verbraucherschutz


Förderkennzeichen: MRI-GE-02-19
Laufzeit: 01.01.2001 - 31.12.2017
Forschungszweck: Angewandte Forschung

Feststellung der Haupt- und Minor-Inhaltsstoffe der Kartoffen: Einflussnahme der verschiedenen Verarbeitungsverfahren auf die Zusammensetzung (Trocknung, Frittierung) einschließlich der Bildung unerwünschter Stoffe; Erarbeitung von Analysenverfahren

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Fachgebiete

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