Wir verwenden Cookies, um Ihnen die optimale Nutzung unserer Webseite zu ermöglichen. Es werden für den Betrieb der Seite nur notwendige Cookies gesetzt. Details in unserer Datenschutzerklärung.
Datenschutzerklärung
Impressum
Analyse und Minimierung unerwünschter Mikroorganismen und Stoffe (z.B. Rückständen; Prozess-, Umwelt- und Agarkontaminanten, Transferverhalten, Bakterien und Pilze, mikro-/nanopartikuläre Plastikpartikel)
Projekt
Förderkennzeichen: MRI-MF-08-2021-4
Laufzeit: 01.01.2021
- 31.12.2023
Forschungszweck: Experimentelle Forschung
Analyse unerwünschter Mikroorganismen und Stoffe sowie Bewertung von Verfahren zu deren Abwehr, Inaktivierung und Reduzierung entlang der Milch- und Fischprozessketten. Dies umfasst im Besonderen:
o Chemisch-analytische qualitative und quantitative Verfahren zur Analyse von Rückständen sowie Prozess- und Umweltkontaminanten
o Wissenschaftliche Beteiligung bei und Initiierung von Arbeiten im Kontext „Carry over" unerwünschter Stoffe aus Futtermitteln in tierischen Produkten (Milch, Fisch).
o Mikrobiologische und molekularbiologische Verfahren zum Nachweis und zur Identifizierung von Bakterien und Pilzen (z.T. in Kooperation mit MRI-MBT)
o Entwicklung von Nachweis- und Bestimmungsverfahren von mikro-/nanopartikulärem Plastik in Fischereierzeugnissen (in Kooperation mit MRI-LBV)
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Verfahrenstechnik Lebensmittel
- Lebensmittelmikrobiologie
