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Übersicht der Verbundprojekte
Ein Verbundprojekt beschreibt einen Forschungsplan eines Forscher-Netzwerkes (z.B. eines Sonderforschungsbereiches). Es beinhaltet mehrere Projekte oder Teilprojekte. Die Koordination der einzelnen Bereiche und Teilprojekte erfolgt durch eine Forschungseinrichtung.
Koordinierte Verbundprojekte von "Institut für Lebensmittelchemie"
LeguAN - Innovative und ganzheitliche Wertschöpfungskonzepte für funktionelle Lebens- und Futtermittel aus heimischen Körnerleguminosen vom Anbau bis zur Nutzung
Koordinierende Einrichtung:
Institut für Lebensmittelchemie
Laufzeit:
2011
- 2014
Verbundbereiche:
Strategien zu Züchtung und Produktion flavonoidangereicherter Körnerleguminosen,
Evaluierung der Erfolgsfaktoren aktuell verbliebener Körnerleguminosenproduzenten,
Optimierte Gewinnung und technologische Modifikation funktioneller Inhaltstoffe von ausgewählten Leguminosenarten,
Technologische Bewertung und Methodenvergleich,
Gesundheitlicher Nutzen durch Proteine und Flavonoide aus Körnerleguminosen,
Entwicklung und Anwendung hydrothermischer Modifizierungsverfahren,
Evaluierung der Akzeptanz beim Verbraucher und Produzenten
Gesamtfördermittel:
2116902 Euro
