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Ernährungsphysiologische Evaluierung einer Leguminosen-reichen Ernährung im Ernährungsmusteransatz (Planetary Health Konzept) und im Vergleich zum westlichen Ernährungsmuster bei einem Risikokollektiv für kardiovaskuläre und neurodegenerative Erkrankungen
Projekt
Förderkennzeichen: 2822EPS008
Laufzeit: 01.07.2023
- 30.06.2026
Fördersumme: 685.999 Euro
Forschungszweck: Angewandte Forschung
Stichworte: Alternative Proteinquellen, Eiweißpflanzen, Ernährung, Ernährungsgewohnheiten, Ernährungsphysiologie, Gesundheitsförderung, Humanstudie, Klimaschutz, Nachhaltigkeit, weitere Hülsenfrüchtler
Ziel des Forschungsvorhabens ist die ernährungsphysiologische Evaluierung der akuten (Humanstudie 1) und chronischen (Humanstudie 2) Effekte einer Leguminosen-reichen Ernährung im Ernährungsmusteransatz (Planetary Health Konzept), im Vergleich zu einer westlichen Ernährungsweise, bei Personen mit Risikofaktoren für kardiovaskuläre und neurodegenerative Erkrankungen. Beide Humanstudien sollen überzeugende wissenschaftliche Evidenz für die gesundheitsfördernden Effekte eines Leguminosen-reichen Ernährungsmusters liefern. Über die Humanstudie 1 soll ermittelt werden, ob eine Leguminosen-reiche, pflanzen-betonte Mahlzeit bereits akut positive Effekte auf das Ausmaß und die Dauer postprandialer Stoffwechselprozesse nehmen kann, sodass eine kurzfristige Ernährungs-/Mahlzeitenumstellung für den Verbraucher bereits gesundheitliche Vorteile bieten würde. Die Bewertung der Leguminosen-reichen Mahlzeit wird auf einem breiten Spektrum an physiologischen Parametern sowie auf neuropsychologischen Zielgrößen basieren. Die Humanstudie 2 soll die längerfristigen Effekte einer Leguminosenreichen, Pflanzen-betonten Kost im Vergleich zum westlichen Ernährungsmuster untersuchen. Zielgrößen der Intervention sind neben kardiovaskulären und metabolischen Parametern, auch Biomarker der Neurodegeneration sowie neuropsychologische Zielgrößen.
Abschnittsübersicht
Fachgebiete
- Ernährungsverhalten
Rahmenprogramm
Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN)
