Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen

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Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen

Verbundprojekt

Laufzeit: 01.01.2008 - 31.12.2011
Fördersumme: 1700200 Euro
Koordinierende Einrichtung: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V.

Zahlreiche Studien zeigen, dass durch die tägliche Auswahl der Lebensmittel nicht nur alle lebensnotwendigen Stoffwechselvorgänge ermöglicht werden, sondern auch das Risiko für die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und von bestimmten Krebsarten beeinflusst werden kann. Da diese Krankheitsbilder in unserer Gesellschaft die häufigsten Todesursachen darstellen und auch schon im Vorfeld erheblich zum Verlust an Lebensqualität und zur Kostenentstehung im Gesundheitssystem beitragen, ist das Verständnis der Krankheitsentstehung und deren Prävention von zentraler gesellschaftlicher Bedeutung.

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Verbundbereiche

Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen

Forschungsprojekte

Prozessinduzierte Ausbeutesteigerung: Prozessinduzierte Ausbeutesteigerung von wertgebenden sekundären Pflanzeninhaltsstoffen aus Blaubeeren und Vergleich ihrer Stabilität in Multikapselsystemen gegenüber konventionellen Produkten
Biofunktionale Hüllschichten und Mikrokapseln
Milchproteinhydrogele: Milchproteinhydrogele als Trägerstoffe für bioaktive Substanzen: wasserunlösliche Mikrokapselsysteme zur Stabilisierung und kontrollierten Freisetzung von bioakiven Inhaltsstoffen aus der Heidelbeere
Verkapselung von Anthocyanen durch Sprühverfahren: Mikroverkapselung von Anthocyanen durch Sprühverfahren unter Ausnutzung von stabilisierenden Effekten der natürlichen Zellsaftvakuole und Interaktionen von Inhaltsstoffen
Charakterisierung von Multikapselsystemen
Biologische Wirksamkeit von Blaubeer-Anthocyanen: Biologische Wirksamkeit von Blaubeer-Anthocyanen im Vergleich zu mikro-/nano-verkapselten Anthocyan-Präparaten: Modulation von intestinaler Verfügbarkeit, Fermentation, antioxidativer Wirksamkeit und Wirkungen auf die DNA-Integrität

Weiterführender Link

http://www.fei-bonn.de/pr…

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